维生素——又名维他命。
是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。
但滥用、过量摄入维生素更没有好处。
据美国《健康日》报道，在美国，有79%的医生和82%的护士向患者推荐膳食补充剂，而且大部分医护人员自己也服用膳食补充剂。
近几年这股“补风”也刮到了中国。
在“药补不如食补”的传统保健理念之下，多数人都对补充维生素，心存疑问。那么自己到底该不该补充维生素呢，又该怎样补呢？
食物中的维生素易流失
复合维生素是含有多种维生素和矿物质的片剂。很多人都认为，只要自己膳食足够合理，根本没必要补充复合维生素。但实际上，一个人要想保证每天都能通过膳食摄取足够的维生素是十分困难的。
食品在加工、储存、烹调的过程中，一不小心就可能与维生素失之交臂。
吃得很精细者，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡时，会丢掉大量的水溶性维生素；食品放置时间过长，或采用油煎、烘烤等方式烹饪都可能减少维生素的含量。因此，年过18岁的成年人，在合理膳食的基础上补充复合维生素，无疑就像买了个“保险”。 
必须补充维生素之人群：
（18岁以上的成年人中，以下人群特别需要补充维生素）
吸烟的人
由于吸烟会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维生素C。
工作量大及运动多的人
这类的人需要特别补充维生素B群，因为维生素B群是让脂肪转化成热能的重要物质。
经常熬夜的夜猫族
熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而肾上腺素的合成也需要维生素C，所以要适量补充维生素C。
电脑族或事务员
看电脑屏幕时间长，工作耗眼力及精神压力与肉体劳动的疲劳有所不同，必须适量补充维生素A。
孕妇及哺乳中的妈妈
怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，应该每日补充。不过，维生素D的量就不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过多。
吃素的人
长期吃素的人由于不吃动物类食品，容易缺乏维生素D、维生素B12。
经常做激烈运动
维生素E、B群对你而言犹如动画片中大力水手要吃的菠菜，能使你动作机敏、爆发力强、精力十足。
正在减肥的人
运动20分钟过后，脂肪会被利用作为能量，而帮助脂肪代谢的便是维生素B2。
经常口腔发炎的人
维生素B2可有效改善嘴唇和口腔粘膜。
容易神经紧张的人
对抗压力的临战态势之前，一定要补充维生素C和维生素B群，以及钙、镁。
特别提醒：
常服避孕药应多补维生素
长期服用避孕药很容易导致叶酸、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素C缺乏；维生素A和维生素K的血浆水平异常；血浆锌水平的下降以及小肠对钙和铜吸收能力的异常增加。服用者会因此出现抑郁、乏力、记忆力减退、口角炎、脂溢性皮炎、感冒和骨质疏松等不良状况。
一旦发现自己因长期服用避孕药而导致各类维生素缺乏时，应及时改用其他避孕措施。
服用提示：
维生素类药宜饭后服
有些朋友以为空腹时服用药物，胃肠道里没有食物，这样有利于药物的吸收利用。其实，维生素类药应在饭后服。叶酸，维生素B、C等水溶性的维生素，主要在小肠吸收。如果饭前空腹服用，水溶性维生素很快通过胃，进入小肠而被吸收。水溶性维生素在血液中的浓度升高很快，致使其不能完全被人体利用，一部分就通过尿液排出体外。如果饭后服用，由于胃肠中有食物，使维生素缓慢通过小肠，吸收较慢，能够使维生素全部被人体利用。
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分脂溶性维生素不能溶解，导致大部分维生素不能被吸收。如果饭后服用，食物中的脂肪会使维生素溶解充分，从而更好地被吸收利用。
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补充维生素B12可以提高人体精力，新陈代谢，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；增加造血功能，预防恶性贫血，还可以舒缓神经，是神经紧张很好的补充素。
维他命B-12，是一种含钴 Cobalt 的矿物质维生素物质，有助人体长寿，它无法经由人工化学合成，必须靠成长，如盘尼西 林Penicillin 必须在细菌或微菌中培养成长。
B12 有利于神经系统组织、醣类、脂肪、蛋白质新陈代谢，因为 B12 与四种氨基、平托酸 Pantothenic Acid和维他命 C 相互关系密切，所以它能帮助身体内铁的功能，更能帮助叶酸合成胆素 Choline。
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维生素 B12 和其他 B 族维生素对细胞能量产生至关重要！
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因为中老年人对这种营养物的吸收能力逐渐下降，避免摄入富含维生素 B12 的食物的素食者和严格素食者也建议服用。
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帮助支持神经系统的正常运行。
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在日常生活中经常会莫名其妙的出现一些病症，
如口角发炎，唇炎，皮炎，口臭，眼，鼻与口腔周围的皮肤的起小疙瘩，
某些贫血，水肿，精神抑郁或四肢震颤等。
这很可能是由于缺乏B族维生素而引起的。
B族维生素是一组水溶性维生素，在食物贮藏和加工过程中极易流失，
在人体内还不能储存，因此B族维生素缺乏症十分常见。
维生素B12：
促进血红细胞形成和再生
预防恶性贫血
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维生素E能防止肠道中维生素A的氧化并促进吸收，从而使体内维生素Ａ含量增加。
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