近日，美国食品和药物管理局（FDA）发出警告，食用丶饮用或处理添加液氮的食品，可能会造成严重的伤害。
加入液氮的食品已经被贴上“网红”标签了，比如抖音上很火的液氮冰淇淋，因为能让吃的人看起来像在呼出雾气。在美国，这些产品通常以“Dragon’s Breath”“Heaven’s Breath”“nitro puff”和其他类似的名称进行销售。
液氮虽然无毒，但由于其可以维持在极低的温度，如果处理不当或意外摄入，会对皮肤和内脏造成严重损害。不管是食品还是饮料，加入液氮所释放的蒸汽还可能导致呼吸困难，尤其对于哮喘患者。安全警告建议消费者避免食用液氮制备的食品，以免受伤。
在食用前立即添加液氮的食品和饮料，通常在商场丶美食广场丶售货亭丶州或地方集市以及其他食品零售场所出售。这些产品可能包括注入液氮的彩色麦片或奶酪泡芙，它们会散发出雾气或烟雾般的蒸汽。同样，用液氮制成的含酒精和不含酒精的饮料也会产生雾气。
FDA表示，已经收到一些严重的丶甚至是危及生命的伤害报告，比如食物或饮料中仍然存在液氮导致皮肤和内脏器官损伤，也有报告称吸入液氮释放的蒸汽后呼吸困难。在食用前立即加入液氮，甚至由于食物的极低温度使液氮完全蒸发后，也会在处理或食用这些产品时发生伤害。
最近，一位佛罗里达州的妈妈投诉表示，她的儿子有哮喘，在吃了“Dragon’s Breath”之后身体不适紧急送往医院救治，儿子差点死掉。
不过FDA也表示，像冰淇淋这样的冷冻甜点，使用液氮来制作是安全的，因为它们的处理方式在消费者食用之前会导致液氮完全蒸发。
消费者因处理或食用了用液氮制成的产品而受伤，应咨询专业医疗人员。消费者也应该考虑向MedWatch报告受伤情况。
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