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餐饮变革知多少？您关心的问题看这里→

江南造船

2024-07-31

8月1日，公司食堂将全面开启新的模式

关于如何变革员工都比较关注

为了让大家可以了解得更全面

小编采访了生产保障部相关负责人

来解答相关的变化

问

这次变化基于什么考虑？员工能得到什么实惠？

答案

这次变化是公司践行“员工为本”理念的具体举措，目的是提升标准餐的质量。8月1日起，标准餐餐标由8.02元/客提升至10元/客。（注：餐标不包括管理费、食堂工作人员费用，只是最终员工吃到嘴里的费用）。

为尽量让饭菜可口。菜单由原来的全厂餐厅统一菜单调整为各餐厅根据就餐人群特点进行配餐。如生管楼餐厅上海人偏多，菜单开具偏上海菜系；三千人餐厅云南省人员较多，菜肴口味会偏重和偏辣。更多口味，欢迎各位员工一一探索！

问

听说早餐餐厅开放调整变化比较大？

答案

调整后，早餐餐厅的开放由原来开放14个餐厅调整为开放7个餐厅，减少4B餐厅、搭载楼餐厅、重工餐厅、千人餐厅、二区舾装楼餐厅、船坞餐厅、船体楼餐厅的早餐开放，同时增加4#门靠近安全体验馆处、7#门长兴二十六路路口2个早餐售卖点。

开放点调整经过了充分考虑，确保员工在从厂门到工位的途径区域都能买到早饭，同时实现成本优化，进而让早餐价格下降。这次调整后，绝大多数早餐品种价格有所下降：

（以上表格中标注橙色的均有价格下调）

当然，早餐开放地的减少可能让大家一开始不习惯，公司也将通过一段时间的试运行进行观察，后续确有必要，将进行相应调整。

问

晚餐餐厅开放有调整或变化吗？

答案

晚餐餐厅由原来开放11个餐厅调整为开放8个餐厅，晚餐就餐少于500人的船坞餐厅、涂装餐厅、2-1餐厅暂时关闭。相应调整我们此前进行了测算，调整后加班员工到各餐厅用餐的路途时间基本在10分钟左右。

后续会根据生产区域生产负荷的调整，临时开放相应餐厅，确保员工更便捷的用晚餐。

问

午餐货币化开放餐厅会有调整吗？

答案

此次变革的一个考虑就是，努力让员工不花钱也能够吃好工作午餐。所以目前除江南研究院餐厅外，其他餐厅暂时取消午餐货币化售卖。

问

其他还有什么变化？

答案

为让员工尽可能吃到合理的饭菜，公司后续将通过信息化服务，让员工可选择食堂和相应的套餐，当然此项工作仍在进行中，预计需要几个月的时间。

当然，变革后，部分员工可能需要改变原来的就餐习惯，部分员工到食堂的距离也会与以往有所延长。公司将在试运行期进行观察，后续如发现员工反应强烈的问题，将及时进行调整。欢迎大家反馈餐饮提升质量和服务的宝贵意见和建议，大家的意见是我们改进的重要依据！

END

文/ 何桂桂

编辑/ 陈蕾婷

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