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火龙果软欧包的制作教程

火龙果软欧包的制作教程 南方新元食品生物工程有限公司
2024-04-28
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导读:食材准备高筋粉:850g蜂蜜:20g糖:50g盐:10g冰水:200g火龙果肉:300g汤种:80g液种:3






食材准备



高筋粉: 850g

蜂蜜: 20g

50g

10g

冰水 200g

火龙果肉 300g

汤种: 80g

液种 300g

干酵母 15g

黄油: 60g

新元牌改良剂:10克



制作步骤




step1


主面团部分除黄油之外,所有原料放入搅拌机内。

step2


先慢速搅拌至无干粉状态,再开快速搅拌,快速搅拌至扩展阶段

step3


面团搅拌好后,静止30分钟

step4


静止30分钟后,分割 150g 一个,在静止30分钟

step5


然后放入海苔肉松 15g 乳酪馅 30g

step6


包圆收紧底部,放至醒发箱,醒发约60分钟表面撤上巧克力薄脆,挤上墨西哥酱,入炉烘烤,下火190上火200,烤13分钟

step7


最后的成品


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咨询电话:+86 760-89965888                  

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南方新元食品生物工程有限公司
中山市南方新元食品生物工程有限公司(NWB)是专业研制-乳化剂、酶制剂和复配食品添加剂的国家高新科技企业。
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