众所周知，斯里兰卡人格外钟爱咖喱。
由于小岛气候湿热，这里的饮食以咸香辣为主调。食用咖喱可以增进食欲，有益肠道消化，加速血液循环，帮助排汗，甚至可以防癌。
今天，西达就来教大家如何做出好吃的兰卡咖喱虾。
首先我们要准备材料啦！都是斯里兰卡非常普通常见的食材，任何一家food city都能轻松备齐。
✔ 虾十只
✔ 西红柿一个
✔ 绿尖椒一个
✔ 洋葱一个
✔ 椰奶一盒
✔ 柠檬半个（榨汁用）
✔ 咖喱叶十来片 curry leaf
✔ 姜，蒜，肉桂一小块
还有一些奇奇怪怪的调料
✔ 红辣椒粉 chili powder
✔ 姜黄粉 turmeric powder
✔ 孜然芫荽粉 cumin coriander mixed
✔ 芥末籽 mustard seeds
✔ 葫芦巴籽 fenugreek seeds
（这些大家可以对照着英文直接在调料区找到）
首先，虾肉洗净去头去壳，放在一个干净的碗中。
加入一汤匙盐，一汤匙红辣椒粉chili powder，一汤匙姜黄粉turmeric powder，一汤匙孜然芫荽粉cummin coriander mixed，半只柠檬挤汁，搅拌均匀，静置十分钟，腌虾。
热锅少油，放入芥末籽一勺，爆香，倒入姜蒜碎，翻炒后放咖喱叶、一小块肉桂和一勺葫芦巴籽，西红柿碎、洋葱小块、绿尖椒悉数入锅，半勺盐。
喜食辣的话此时可以添一勺红辣椒粉。
蔬菜翻炒至八分熟，倒入一盒椰奶，沸腾后将虾连同腌汁一同倒入。
五分钟后，关火，起锅。
咖喱虾非常适合盛夏食用。汤汁浓郁，口感厚重，椰奶的香醇，柠檬的酸爽，辣椒的刺激，虾肉的鲜嫩，咖喱粉的辛香，滋味重重叠叠又彼此明晰，果然清爽可口，让人胃口大开。
斯里兰卡家里小小的院子种了很多绿色植物，平日做饭时常随手采来新鲜的咖喱叶入菜。柠檬树，金桔树也成了我自然饮料的丰盛的提供者。餐桌正对西边古旧的小窗，夕阳，矮树，张望的松鼠，伴我一人食。
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