一个夏天，一场风景，一个回忆，随着近日天气温度的逐渐上升，湿度也是越来越高，让这个原本烦躁的夏天更加焦躁不安。针对这一情况，特此送出贴心提醒，犹如夏季里的及时雨一样让人感受心底的那份爽快！好了，废话不多说，赶紧进入正题吧。
首先从配料来说：
建议最好采用以下配方，同时根据自己的操作习惯作微调：面粉（超级粉），泡打粉0.4%—0.5%，酵母0.35%—0.40%（建议一包面粉90g—100g），白糖3%，水53%—56%（建议用冷水）。
再就是比较重要的和面了：
和面机里面先刷点油，按一定比例把料配好，倒入和面机，开始加水，混合2分钟后再反转（2分钟），和好面后盖上盖子开始醒发，大约5分钟至10分钟。
注：加水标准，用手取面，看有点粘手，能捏成团。
然后就是比较关键的压片：
压片时，看面粉醒发程度加适量的干粉，压制面团光滑和有弹性（约15次），开始时把厚度调大一点，少叠两层，最多压三层。
醒发也是不容小视的步骤哦：
用蒸汽锅，把水烧开后，把蒸笼放锅上，一层笼在上面，转4-5转，让它达到稀释、升温的效果，然后放一边再醒发（二次发酵），醒发时间不等，看程度（10-40分钟）。醒发好后拿出放半分钟，馒头表面湿度不宜过大。
最后就是我们出成果的地方啦，辛辛苦苦的回报——蒸煮：
醒发好后进行蒸煮，先蒸10-20分钟，上、下笼要进行调动，再蒸20分钟，用手压一下，看包子弹性，基本就好了。