新元小课堂：北方蒸点解决方案（北方馒头）

北方馒头配方

原料

1.   包点用小麦粉                1000g

2.  新元无铝双效泡打粉            5g

3.  低糖干酵母                          6g

4.  新元馒头改良剂                   2g

5.  碱面                                  1.5g

6.  水                                    460g

制作流程

1.    将面粉，新元无铝双效泡打粉，干酵母，新元馒头改良剂，依次倒入和面机搅拌均匀。

2.   碱面用少许温水化开倒入水中，再倒入和面机和成面团。

3.   压面，卷起，揪起，揉成馒头生坯。

4.  醒发约35分钟。

5.  蒸制16分钟。

咨询电话：+86 760-89965888                  

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