如何以“小切口”继续做好“大文章”？开展“不忘初心、牢记使命”主题教育以来，广东省人社厅立足人社部门服务民生、服务发展的职能定位，聚焦促进就业、精准扶贫、提升保障等人民群众最关心最直接最现实的利益问题，主动作为、精准施策，特别是把实施“粤菜师傅”工程作为主题教育抓落实的重大惠民利民工程持续纵深推进，以实实在在的工作业绩检验主题教育成效。
精准对接贫困人员
明确面向农村和城镇劳动者，或对口扶贫区域符合条件的学员，免费进行粤菜烹饪职业技能培训，将乡村振兴与精准扶贫相结合，实现一举两得。
组织专业师资送教下乡
针对偏远农村、没有条件接受培训的群众，组织专业师资送教上门，由“师带徒”，在“学中干”、“干中学”。
扶持“粤菜师傅”创就业
为促进技能致富，各项相关精准措施也在有序推进。如，健全优惠扶持政策，支持“粤菜师傅”开办农家乐、小餐馆或外出创业发展，给予各项创业补贴、创业担保贷款及贴息；鼓励支持各类创业孵化基地为“粤菜师傅”提供专业孵化服务，落实孵化奖补政策；组织“粤菜师傅”供需见面会、专场招聘会，搭建“粤菜师傅”供需对接平台等。
打造乡村产业化发展格局
例如梅州市把“粤菜师傅”工程升华到文化+产业，打造“粤菜师傅”工程之客家力量，在“广东厨师之乡”玉水村建立厨乡文化展馆、“客家菜师傅”乡土人才培养“食践”基地，通过重规划、树品牌、育龙头、造名厨等方式，构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”产业链，涌现出厨师华丽转型升级到厨具产业、大埔“粤菜师傅”工程孵化器、小食文化形成标准化等典型。
跨省帮扶技能脱贫落到实处
以厨艺为媒，为脱贫“造血”，“粤菜师傅”不仅活跃在广东乡村，更跨省惠及西部对口帮扶地区。
日前，广东和广西、贵州、四川、云南、西藏、新疆6省区签订合作协议，把“粤菜师傅”工程导入省际扶贫协作，开展“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育、“组织化”劳务协作四项行动，每年面向受帮扶地区建档立卡贫困劳动力开展“粤菜师傅”全日制学生培养1000人次、技能培训2500人次、远程培训1000人次以上。
发现问题，立行立改
针对“资格认定标准缺乏”问题，广东省人社厅联合相关部门，从食材采集、工艺流程、菜品质量等方面，加快开发完善菜品标准体系。同时，组织开发了潮式、客家、广府风味菜烹饪和点心制作等10个“粤菜师傅”专项职业能力考核规范，推动地市推动各地开发区域特色菜品标准，开发特色模块试题共计35个项目。抓紧编制粤菜师傅培训教材，近期将推出《粤菜师傅通用能力》及配套培训大纲等9本培训教材及9个培训大纲。开展企业自主评价，支持企业对掌握粤菜烹饪绝招绝活的技能人才给予直接认定，首批自主评价“粤菜师傅”53人，其中48人获得国家职业资格证。
针对“培养能力不足”问题，广东省人社厅在扩规模、深合作、建基地3个方面发力，打造涵盖初中高多层次的“粤菜师傅”培养体系，着力提升培养能力：一是加强技工院校场地、设施设备、师资配置，推动建设一批粤菜烹饪重点学校、重点专业，不断扩大粤菜烹饪专业招生规模；二是深化校企合作，继续探索复制广东省、广州市两所轻工技师学院牵手渔民新村餐饮集团，顺德职业技术学院联合本地多家餐饮酒家等成功模式；三是推动建设50个省级“粤菜师傅”培训基地和50个省级“粤菜师傅”大师工作室，以此带动各地建设一批市、县级培训基地和大师工作室。
实施“文化+产业，打造客家菜文化品牌”的“梅州经验”；“培训+孵化+就业创业”的“信宜经验”；借一带一路，海外创立“粤菜师傅”学院的“江门经验”；引领产业融合发展的“韶关经验”......
实践证明，“粤菜师傅”工程，已走出了一条看得见、摸得着、老百姓欢迎的扶贫路！
接下来，广东省人社厅将在标准制定、培养培训、技能鉴定、就业支持、产业形成、品牌塑造、文化弘扬等重点环节出新招，不断壮大粤菜烹饪技能人才队伍。同时继续落实省内外结对对口帮扶出实效，全力推进“粤菜师傅”工程向纵深发展，力争到2022年，开展“粤菜师傅”培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业。
来源：人力资源和社会保障部网
