主料 |
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| 85克 | 牛奶50克 |
| 全蛋液30克 | 高筋面粉250克 |
辅料 |
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| 45克 | 2克 |
| 20+15 | 4克 |
南瓜手撕花朵面包的做法步骤
1. 先把南瓜削皮去籽，切成小块用碗装起来，上面盖保鲜膜放入蒸锅里蒸25-30分钟左右，到南瓜软糯为止，拿出来用勺子完全压碎，放凉备用。
2. 将材料（除黄油外）按先液体后粉类的顺序放进面包桶内，所有材料揉成光滑的面团，加入切 小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4. 用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸按8寸模 的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂。
5. 用刀将面片中心平均切成8份，注意边缘千万别切断了。
6. 然后在每片的中间再割一个小洞，不要割到边缘。
7. 一片片把面团全部从底下穿出来
8. 然后把尖角塞进中间的小洞，从里面拉出来
9. 把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度25分钟 .
10. 看到上色到自己满意了，盖上锡纸，当当当，面包出炉了！
小贴士：
这款南瓜面包非常好吃，有南瓜的香甜味道，需要注意的是南瓜的含水量不同，所以大家在做的时候 牛奶不要一次性全加进去，视面团干湿程度来增加或者减少。