爱吃蛋糕的亲们，想必大家都会有一些关于蛋糕的一些尴尬。想吃蛋糕的时候，但是蛋糕店只卖10寸，12寸的，一个人又吃不了，怎么办？或者就是为了享受蛋糕的制作过程，一不小心蛋糕做多了，怎么办？所以在蛋糕店售卖一人份蛋糕之前，如何储存剩余的蛋糕是个问题呢！
不要过度烘烤
严格遵照配方里的烘烤时间
在焙烤完成前10分钟检查蛋糕
或蛋糕烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试
检查可以每5分钟一次，直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求
学会使用温度计
烤箱温度有时并不一定是烤箱的实际温度，学会使用烤箱温度计测量烤箱的实际温度，将更准确的控制温度
将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油
白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。使用这些成分替代常规的牛奶会给你带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感。
使用糖溶液
尝试将糖水溶液(1杯糖混入2杯水)倒入一个喷雾瓶里，在烘烤干了的蛋糕里戳一个小洞，然后将糖水喷入蛋糕体内。令蛋糕吸收雾状的糖水，如果有必要，该步骤可以重复几次。注意：只能将糖水以雾状的形式喷入蛋糕里，否则蛋糕会过湿。
将还是热的蛋糕放进冰箱里
将新鲜出炉的还热的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会帮助它凝结成一个非常潮湿的质感。
TIPS：
高温天气下有什么小妙招可以帮助大家保鲜蛋糕呢？
妙招一：
如果做的蛋糕或者买回来的蛋糕已经有纸盒包装，那么把厨房专用的纸巾打湿后稍微拧干，将拧到不滴水状态的湿纸巾搭在盒子边上，再盖上包装盖子，然后包上保鲜膜之后放到冰箱冷冻。没有蛋糕纸盒？别紧张，大家可以先可用其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度要比蛋糕高度稍微高一点，然后用湿纸巾盖上去。最后用保鲜膜包好，进行冷藏。不过要注意的这样的冷冻方法不太适合有鲜奶油和水果的蛋糕。
妙招二：
找一个新鲜的苹果，把苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，把苹果和蛋糕放在一起，可以把蛋糕中的水分留住，这样隔天蛋糕就可以依然美味！而且苹果的香味还能让蛋糕更香。