俄罗斯专家在接受NTV电视台采访时讲述了红鱼子酱的益处，也谈及了其不应被滥用的原因。
肠胃专家古泽尔·埃夫斯蒂格涅耶娃指出，人们食用红鱼子酱时，会摄入一整套的脂溶性维生素A、D、E、K。红鱼子酱中包含许多微量元素，比如碘、磷、钾和钙。
俄罗斯联邦营养与生物研究中心的首席科学家叶莲娜·克贝尔科娃强调说，红鱼子酱是一种高蛋白食品，含有相当多的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。
要指出的是，鱼子酱富含omega-3脂肪酸，它们的缺乏会导致心血管疾病、高血压、抑郁症、糖尿病和生殖系统问题。
不过，过量食用红鱼子酱也会引起免疫力下降、加速衰老、引发高血压和中风。其原因在于含盐太多：140克的鱼子酱罐头中含有人体一天标准所需的盐分。
专家建议不要过度食用红鱼子酱，应定量少食。
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