未来食品的发展趋势是什么？风口又在哪里？很多食品人都将目光投向了植物基产品。而2020年正是植物基“元年”。
据媒体不完全统计，截至2020年12月，195起新消费类别的投融资，45%与食品相关联，而植物基这一新赛道显得极为突出。
以植物肉为例，据一份国泰证券的数据显示，2020年全球植物基人造肉市场规模约139亿美元，且预计会以每年约15%的复合增长率增长，到2025年或将达279亿美元 。
植物肉与传统人造肉有着本质区别，采用的是提纯分离的方式，经一系列加工步骤，使产品具备动物肉制品的质地和口感。而“环保”、“健康”、“面向未来”均是其引人入胜的标签。
中国是全球第一大肉类消费市场，但在植物肉领域方兴未艾。近年来，国际巨头大举布局，创业公司蓄势待发，都力图在这个前景广阔的市场中占领一席之地。不仅是植物肉，以植物基加工而成的植物奶等饮料也成为各大企业争相追逐的领域。
自带环保属性的植物基行业
发展前景如何呢？
· 植物肉与传统肉类相比对饮食健康有哪些好处？
· 国内植物基市场的发展现状怎样？
· 影响植物基产品体验的要素有哪些？
· 怎样能让人们更好接受植物基产品，从而改善人们的日常饮食结构，而不仅仅为了尝鲜？
· 植物基领域技术门槛高，各国品牌如何做好知识产权保护？
· 未来植物基产品将会诞生那些新品？其技术变革有没有可参考的路径？
与植物基有关的问题都是食品行业的热议话题。对此，我们期待有此行业的权威专家给出肯定的回答。
就在即将举办的2021进口食品行业峰会上，来自江南大学食品学院的教授、博士生导师，国家功能食品工程技术研究中心常务副主任陈洁，会带来一场《未来食品风口：植物基热点和发展趋势》的分享。敬请期待！
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11月7日上午8:30
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