葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按 葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。
赤霞珠、西拉，属于 单宁浓厚、口感较涩 的一类
通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积最大的葡萄品种，从40元的 葡萄酒到四万元的都由它酿成。它是高贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。入门产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒， 因为智利的赤霞珠大部分移植自波尔多。90元搞定带有波尔多血统的南美葡萄酒，一举两得。
年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。
西拉（Shiraz）：又称设拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。代表产品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯这酒才45元，不要嫌她太便宜，智利的酒本来就不贵，来自科查瓜山谷，值得您为她留下记忆。
典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。
澳洲葡萄酒特点
1.澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，能种植出世界上最好的葡萄。
2.澳洲具有锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，使得葡萄酒充满个性和活力。大部分澳洲葡萄酒不需陈年，年轻时已具佳味。
3.澳洲风格多样的优质葡萄酒，以质优价实风行世界。澳洲的葡萄酒同行们有个不成文的默契——拒绝酿制价格低廉的低级酒。在这近二十年间，澳洲涌出不少媲美法国顶级酒庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认最好的新世界葡萄酒。
