随着人们生活水平的提高及食品产业升级发展，精准营养产品定制成为食品加工行业的新驱动力量。3D食品打印技术可以将原料按照"逐层打印,堆叠成型"的原理进行加工，实现了美食与科技的完美结合，为食品工业界悄然带来了一场变革。3D打印技术如何实现精准营养定制？能否颠覆传统的餐饮业？接下来让我们跟随食品界大咖们一起走进3D食品打印的世界，共同探索未来3D打印食品的发展方向及挑战。
2020年6月4日15:00-17:10
江南大学、荷兰瓦赫宁根大学及研究中心
Tiny van Boekel博士/教授，瓦赫宁根大学及研究中心
时间 |
报告内容 |
15:10-15:40 |
食品3D打印：中国的研究进展和挑战 张慜 博士/教授，江南大学 |
15:40-16:10 |
食品的3D打印：从科学到创新的食品打印 Maarten Schutyser教授，瓦赫宁根大学及研究中心 |
16:10-16:40 |
3D打印与未来食品：从营养定制到牛排打印 贺永 博士/教授，浙江大学 |
16:40-17:10 |
3D打印谷物食品—实现个性化营养 Martijn Noort研究员，瓦赫宁根大学及研究中心 |
2020年6月4日15:00-17:00
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