如何醒酒，如何过酒
由于葡萄酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了.
如何正确开启酒瓶
开葡萄酒最好用螺旋状开瓶器，钻子对准木塞中央（金属盖除外）用力钻入瓶塞2/3深即可，千万不要钻歪或钻碎，以免碎屑影响酒液观瞻。
如何使用、放置酒具
饮用葡萄酒应使用郁金香形高脚杯，而不能用矮胖的短脚杯、直筒圆杯或马克杯，杯口不宜太小，否则闻不到酒香。葡萄酒因含有果香、单宁，在密闭的酒瓶里与酒液合而为一，开瓶接触空气后逐渐挥发，让饮用者享受香气。
红葡萄酒饮用时的温度宜在10℃，握杯会使酒温升高，使香味走样。应该握着长长的杯颈或圆圆的杯座，让酒液自然散发气味。倒酒也得讲究技巧。有的葡萄酒瓶底凹陷，有的则平滑无痕，对倒酒的要求有所不同。如果是凹陷瓶底，应一手扶住瓶颈，另一只手放入凹底支撑瓶身；至于平底酒瓶，拿块布靠在底部，就是标准姿势。不要怕麻烦，这就是为避免酒液温度上升，保留原味而设计的。
