炎炎夏日已经到来，大多数人都会在休闲时刻来上一杯冷饮，冰一冰我们这发热的身躯与头脑。而对于我们成年人来说，白葡萄酒和桃红绝对是最适合我们的夏日冰镇饮品，一杯冰镇的葡萄酒绝对能冲击到我们脑细胞，让你整个人都清爽起来。但是关于葡萄酒的冰镇程度，也是有考究，葡萄酒并不是越冰越好，冰镇过头，也会丧失葡萄酒的原本风味。
葡萄酒的美丽取决于它饮用时的活力程度，当软木塞被打开时，氧气就会进入瓶中，瓶中的葡萄酒酒会开始“醒来”，散发许多的风味和香气，如我们非常喜欢的菠萝、柠檬皮、杏仁和梨等香气。
一般来说，白葡萄酒的最佳适饮温度为6-11℃，而桃红葡萄酒为8-10℃。气泡酒的温度为5-8℃。但是，如果一瓶酒冰镇过头的话，那些风味和香气就会随之减少，过低的温度阻止香气的散发，使您品尝时只能得到一款冷饮解渴的感觉，但却失去了原本的风味。
当然，如果这对于一款质感不是很好的葡萄酒来说，让其充分的冰镇，倒是一个聪明的做法，因为这样做能够“巧妙”地掩盖葡萄酒 本身的缺点，很多的酒吧也会采用这样的方法。但是，如果你想要真正的品尝葡萄酒的话，还是让他处于最佳温度，不要太冰的好。
一家高档餐厅或者酒吧，通常懂得侍酒的最佳温度，他们不会一直将白葡萄酒放在冰桶里冰镇，而会选择在冰到一定温度后拿出来，等过一会如果温度变高了，再放回去冰一下，让葡萄酒保持在一定的温度，不让其过度冰镇，以免影响葡萄酒的品鉴体验！
