与热干面结缘。
前几日，有个十多年未见的同学来武汉游玩，我们一见面，还没叙几句同窗友谊和这些年的经历，他突然说，“武汉的热干面可真够难吃的！”
听后，我不禁大笑说，“我现在每天早上就吃热干面。”他一脸的惊讶地望着我，似乎觉得这话不应该从我口中说出一般，我紧接着又说，“不过，我刚来武汉时，确实是吃不惯武汉的热干面。”
让一个吃着山西手擀面和刀削面长大的人，在短时间内爱上热干面，几乎是不可能的事情吧。
和他的这一番对话，也不禁让我想起了我和武汉热干面的故事。
在来武汉之前，我只听过热干面这个词，却并不知道它是武汉最有名的早餐和中国名面之一。
2007年9月9日，就在我来到武汉的第二天，我和我人生中的第一碗热干面不期而遇了。
初秋的武汉，空气里已隐隐约约弥漫着淡淡的桂花香味，虽说温度已经不高，但对于一个北方人来讲，还是觉得有点热，加上潮湿的空气，和陌生的环境，让我早早地就从睡梦中醒来。
睡在我上铺的同学是广水人，他父母早年就来武汉打拼，于是他也就有了断断续续在武汉生活的经历，算是半个武汉人吧。他说：“走撒，过早去，我带你去七（吃）武汉最有名的早餐。”“什么呀？”我不禁好奇地问，他说：“热干面！”
既然是最有名的，我自然会往好的方面想，美味、可口等溢美之词一下子全涌上了喉头，怀着对美味的期待，我跟着他去了学校食堂。当一碗热气腾腾的热干面放在我的面前时，我不禁好奇地问，“这就是热干面啊？”他说：“没错。”
这碗面果然没有辜负“干”这个称号，只是比我想象中的还要干一些，一点汤水都没有，再加上我是第一次吃，吃不惯，也吃得慢，还没过一会，同学早把一碗面吃完了，而我的一碗几乎都粘在了一起，搅也搅不开，翻也翻不起，难以下咽。无奈之下，我只能满怀着浪费2元钱的内疚，把它丢进了食堂的垃圾桶。
第一次吃热干面，我的感受就俩字——难吃。
从那以后，大约一年的时间，我和热干面就是有缘无分，天天擦肩而过，相逢相识却不“相爱”。
2018年11月，一个饥肠辘辘的早上，当我发现周围再没有其他食物可选择的时候，热干面竟然成为了我唯一的选择。也是从那天起，我才真正感受到热干面为什么是武汉最有名的早餐，那就是任何一家早点摊子，其他的食物都可以没有，但热干面基本都有。我和老板说，“这是我第二次吃热干面。”老板一听我口音就知道我是外地人，在他的热情指导下，我才知道，热干面要趁热吃，且吃之前一定要不停地搅拌，让整碗面都均匀地沾满佐料，这样吃起来才不会觉得干，才有味。
我人生中的第二碗热干面和第一碗一样，一样地难忘。
从那以后，我开始有意无意地吃热干面，就像人和人相处，人和食物的相处也同样有一个过程，渐渐地，我喜欢上了吃热干面，且越来越觉得好吃。对于我这种食量不大的人来说，早餐来一碗热干面，中午都不觉得饿。
也不知道又过了多长时间，热干面竟渐渐成为了我每个早餐情有独钟的选择。
常言道，一天之计在于晨。美好的一天是从早餐开始的，武汉人称吃早餐为过早，一个“过”字足见武汉人对早餐的重视，可能是说不吃早餐，这个早上就像没过一样吧。因为能和“过”字能组成词语的有“过年”“过日子”等，这些都是人生中何其重要的事情啊。
每次，妻子看着我狼吞虎咽把一碗热干面吃完的时候，她总会说：“你真适合呆在武汉。”
我笑着。
