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食材准备：臻品大公鸡（200天） -
首先将冰冻的鸡进行解冻备用； -
这道菜需要的辅料有：甘草、白芷、黄栀子、桂皮、姜片 、小葱、葱油、盐、味精、盐焗鸡料；
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拿出解冻后的尼雅鸡，我们把盐焗鸡料均匀的撒在鸡肉上，充分抹匀后，再把葱、姜、蒜塞入鸡内，腌制20分钟； -
在腌鸡的同时，准备一个调料包：甘草30克、白芷20克、黄栀子20克、桂皮20克、沙姜干20克，我们把调料包放在进水里，熬制两个小时； 
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现在我们拎起腌好的尼雅鸡的鸡脖子，由脚至身子的顺序慢慢放入锅内，反复三次，这样会使让尼雅鸡的鸡皮更脆，味道和颜色也会更好，反复三次后，在锅内浸泡40分钟； -
鸡熟后捞出放至温热，我们准备一把剪刀，将鸡脚、鸡头剪下后，就可徒手撕鸡了！ 
鸡肉撕好后我们加入葱油、调制好的盐焗鸡料，拌匀后就可以上桌了。
香到入骨，美味直达灵魂，一只鸡哪里够？！
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