对于澳洲这个盛产奶粉的地方
关于奶粉你一定有很多疑问
看看我怎么说吧？
1.奶粉中出现白色结晶？ 
白色结晶粒，是杂质？
●爱他美官方回复：
这些白色颗粒是“乳糖结晶”
乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜，甜度是蔗糖的15%。在以湿混工艺制作的婴儿奶粉中,乳糖是以非结果乳糖的形成存在的，这种乳糖也被称为“玻璃体乳糖”。非结晶乳糖在隔绝空气的条件下是稳定的，但是，它易于吸水,如果空气湿度略高的情况下，有可能在奶粉之中出现残留晶状物。这些对于奶粉的品质没有影响，也是可以安全食用的。
2.为什么奶粉会结块？
奶粉结块，是坏掉了？
一般奶粉在运送过程中，会因为摇晃，粉末摩擦后产生静电，而使粉粒之间凝聚成小团状，这个就不是变质结块，只要把它拨散，团状就是分离恢复成粉末状。
不过确实有另一个状况是奶粉受潮所致，罐装奶粉如果摆放在水气较多处而不是干燥阴凉处，就可能使粉粒吸收水气而结块成团，造成大量成团的情况。判断有没有变质，可以通过拨散的方法，受潮的团装可能吸收水气而带有些微黏糊感，当产生非干燥可以自然拨松的状态，那就能判断奶粉有变质的可能。因此，辨别奶粉结块是不是坏掉了，要根据该情况属于自然现象还是后天保存错误造成。
3.奶粉颜色不同？
奶粉颜色不同，是假货？
奶粉本身不加入人工色素，受季节性牧草的关系，所以奶粉颜色有时比较白，有时比较黄。通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定，比如冬天牛主要吃干草，牛奶颜色比较浅，味道略淡，夏天牛吃的鲜草比较多，牛奶颜色比较黄，味道更香。
因此，不同批次的奶粉肯定100%不同。不管您购买的是什么品牌的奶粉，都存在季节问题。所以如果您希望连续一年买到的奶粉粉质颜色粗细味道一模一样的话，那只能买同一批次生产的所以，不同批次的，同一牌子奶粉在色泽、香味、湿度、粉质都肯定不会100%相同。
4.奶粉中有小黑/棕点？
奶粉中出现黑棕色小点是怎样形成的？
●爱他美官方解释：
这种黑点其实是一种“焦糖颗粒”，是在奶粉制造过程中形成的。这个过程会让液体奶通过一个"脱水器"来去除水分，以此变为固体粉末。这些黑色的点状物就是在这个过程中由于部分受热不均过度“高温”而形成的，颜色可能会呈现浅棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受热形成的焦糖）。焦糖颗粒的形成在奶粉制造过程中是很常见的，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有婴儿奶粉制造商中都会发生。
由此可见，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的颗粒，其实都是焦糖颗粒，完全不影响剩余奶粉的品质，宝妈们也完全没有必要过多担心。
5.难溶？挂壁？
奶粉为什么难溶？挂壁？
●爱他美官方对于奶粉“难溶”的解释
1. 奶粉密度不同：如果更换了奶源，奶粉的“密度”与之前的会有所不同，因此溶解度可能稍差一些。
2. 与水质有关：奶粉离开新西兰和澳洲之后，（不同空气湿度，以及饮用水质量不同）都会导致奶粉溶解度的降低。
3. 对宝宝无害：一点点沉淀对于宝宝来说是没有危害的，建议妈妈们一定要在给奶瓶消毒之前彻底清洗掉这些沉淀物。
提高奶粉溶解度的一个常见办法是添加“助溶剂”。常用的助溶剂主要分为两大类：一类是某些有机酸及其钠盐，如：苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等；另一类是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。常见的助溶剂苯甲酸钠的溶解度在20℃就是53克，极易溶于水。虽然助溶剂可以提高溶解度，便于食用，但是助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究。因此美国、德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定在有机食品中是禁止添加的。
6.泡沫这么多？
泡沫多，质量不好？
国内的一些奶粉冲调时没有什么泡沫是因为有可能添加了消泡剂，而澳洲的奶粉都不会添加这种物质。另外，奶粉中含有丰富的蛋白质，如新鲜鸡蛋搅拌也会产生泡泡，奶粉中蛋白质活性越强越容易产生泡泡。
●爱他美官方解释：
奶粉冲调时起泡在一些品牌中很常见，这种现象对宝宝是完全没有伤害的！不要混合不同段数或者不同批次生产的奶粉，混合过程中也许会产生更多的泡沫。冲调之后如果泡沫很多，可以静置几分钟后再给宝宝服用。
所以，如果你购买到的澳洲奶粉冲调过程出现大量泡沫，不必贸然怀疑奶粉有问题，因为这个是完全正常并且对宝宝无害的。
7.小黑/棕点是什么？
奶粉中出现黑棕色小点是怎样形成的？
●爱他美官方解释：
这种黑点其实是一种“焦糖颗粒”，是在奶粉制造过程中形成的。这个过程会让液体奶通过一个"脱水器"来去除水分，以此变为固体粉末。这些黑色的点状物就是在这个过程中由于部分受热不均过度“高温”而形成的，颜色可能会呈现浅棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受热形成的焦糖）。焦糖颗粒的形成在奶粉制造过程中是很常见的，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有婴儿奶粉制造商中都会发生。
由此可见，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的颗粒，其实都是焦糖颗粒，完全不影响剩余奶粉的品质，宝妈们也完全没有必要过多担心。
8.一开始就选水解奶粉？
怕宝宝过敏，一开始就选水解奶粉？
水解奶粉，主要针对有过敏体质的宝宝设计，但也不少爸妈还没有明确掌握小朋友的体质情况，担心宝宝之后会有过敏情况，就从宝宝很小就开始让他喝水解配方奶粉。
而实际上，水解配方奶粉主要是针对会对「牛奶蛋白」过敏的宝宝，如果对这个不会过敏的话，建议选择一般的婴儿奶粉就可以，而喝水解奶粉也只是阶段性的饮用，在之后还是需要透過不同的食物来训练适应性。
因此，宝宝在刚开始喝奶粉的时候，还是建议选择一般的婴儿奶粉，出现任何的不适症状，要记得及时看医生，如果被医生诊断为过敏体质，再改喝水解奶粉。
9.腹泻或便秘？
喝完奶粉腹泻或便秘？
如果你之前一直在母乳喂养，在刚给宝宝引入婴儿奶粉的时候（或者在给宝宝转换奶粉品牌和段数的时候）宝宝有可能会出现腹泻，便秘等不适反应，而这些症状很多都是“暂时性”的。一般看一款奶粉适不适合宝宝，要坚持给宝宝喝1-2周的时间，如果是因为适应期的肠胃不适，这些症状都会在这一两周的时间内逐渐好转和消失。如果两周之后还不见好转甚者有加重趋势的话，可以考虑宝宝是否是“乳糖不耐受”。如果到医院给宝宝确诊为乳糖不耐受，那么，就要给宝宝选择一款无乳糖的奶粉了。
所以大家应该明白：婴儿喝奶粉出现便秘腹泻，不一定是奶粉本身的问题，而与宝宝的体质密切相关。
10.奶粉冲泡水温？
到底用几度水来冲？
很多宝妈问我，说看到A2的奶粉罐上写的建议冲调水温,是不低于“70摄氏度”！而我们经常听到的是，给宝宝冲调奶粉，水温不宜过高，应该用50度左右的水温以便最大程度保存营养价值。
A2官方说：
根据WHO（世界卫生组织）的建议，冲调奶粉的温度不应该低于70摄氏度，因为这个温度的水可以杀死奶粉中的细菌
爱他美官方说：
FDA（美国药监局），ESPGHAN（欧洲儿科胃肠病肝病和营养学学会），以及AFSSA （亚洲食品安全委员会），都有明确警告：用70度以上的水来冲调婴儿配方奶粉会有降低奶粉营养成分的风险。而最可能受到高温威胁的营养成分包括硫胺素，叶酸，泛酸（维生素B5），维生素C。
所有的婴儿配方奶粉在生产过程中，都会经过杀菌的步骤（有巴氏灭菌，或者UHT超高温灭菌）。所以，基于婴儿配方奶粉不同于成分奶粉，可能是婴儿在一定时期“唯一”的营养来源，所以，我个人的建议是不宜用太高的水温冲调以避免营养成分的损失。
请继续关注叮叮，会在将来的每周一发详细解答：
A2说：奶粉应该用70度以上的热水冲，爱他美回复：没这回事！...听谁的？
