关注八佰度，只选对的，不买贵的
800 du
如果你是个美食爱好者，那么米其林是你不能错过的美式经典之一。一提到米其林，它除了是那个胖乎乎的轮胎人以外，还是全世界美食家都追求的餐厅。
关于米其林
1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。
随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。
1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。
2005年，米其林出版了美国指南。
2007年，加入了日本篇。
截至2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家。
2016年，米其林红色指南上海篇正式发布，共有18家中外餐厅成功摘得一星，4家中餐厅及3家西餐厅被授予二星餐厅荣誉。唐阁成为中国首家米其林三星中餐厅。
米其林餐厅评分系统共有三个等级：
1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）；
2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱.*
（*全部内容及图片来自百度百科）
2018年2月5日，米其林公布了法国2018年版《米其林指南》，共有621家餐厅摘星，新摘星餐厅总数达57家。
2018版法国《米其林指南》中，包含了2家新晋三星餐厅、5家新晋二星餐厅以及50家新异星级餐厅。公布的榜单并未带来太多惊喜，今年新摘得三星的两位住处都是以往曾经成功摘星的名厨。
来自普罗旺斯瓦尔省Castellet Hotel的主厨Christophe Bacquié曾在2002年和2007年两度摘星。
Christophe Bacquié
他所在的Castellet Hotel是一家五星级酒店，距圣特罗佩约1小时车程，他的菜单主打西班牙和意大利风格料理。
另一个新增三星餐厅La Maison des Bois位于法瑞边界上萨瓦省阿尔卑斯山脉，主厨Marc Veyrat也凭借另外两家餐厅曾两度摘星。他的料理灵感来源于阿尔卑斯山，多采用山区出产的植物和鲜花。
La Maison des Bois
不出所料地，本届米其林评选获奖名单中仍罕见女性主厨的身影。Maison Pic餐厅的女主厨Anne-Sophie Pic仍是唯一摘得三星的女性主厨。据法国媒体Le Point报道，在2018版法国《米其林指南》发布会现场，另外两位现身领奖台的女主厨都是陪伴她们的男性工作伙伴而来的。
Maison Pic餐厅主厨Anne-Sophie Pic
还有一位主厨正在庆祝他的失去。法国阿韦龙省拉吉约勒Le Suquet餐厅的主厨Sébastien Bras成为米其林历史上第一位主动请求去掉三星的厨师。
Le Suquet餐厅主厨Sébastien Bras
“（获评三星）是一个美丽的挑战，也带来巨大的满足感。但从1999年起连续被评为三星级餐厅，我们不堪重负”，Sébastien Bras说：“我们希望以自由的意志继续前行，为食客呈现代表着这种自由意志和这片土地的美味佳肴。”
除了主动摘星的Le Suquet，2017年所有三星级餐厅仍安稳地保持原位。
为了纪念上个月去世的法国一代传奇厨师保罗·博古斯，当天参与仪式的二百余位嘉宾为这位被称为“法餐化身”的名厨起立致哀。
新晋三星餐厅Castellet 酒店Le Restaurant Christophe Bacquié菜品
2018版法国《米其林指南》新增摘星餐厅名单
新增三星级餐厅
La Maison des Bois （Manigod）
Castellet （Va）
新增二星级餐厅
Au 14 Février （St-Amour-Bellevue）
Enfin Flaveur （Nice）
Hostellerie Jérôme （La Turbie）
Jean Sulpice （Talloires）
Takao Takano （Lyon）
新增一星级餐厅
Alan Geaam （Paris）
Auberge de la Tour （Marcolès）
Auberge Grand’Maison （Mûr-de-Bretagne）
Chapelle St-Martin （Limoges）
Château de Cordeillan-Bages （Pauillac）
Château de Courban （Courban）
Ima （Rennes）
Comice （Paris）
Emporio Armani Caffè （Paris）
Etude （Paris）
Garopapilles et Le Quatrième Mur （Bordeaux）
Intuition （Saint-Lô）
Jean Chauvel （Boulogne-Billancourt）
Jérôme Feck （Châlons-en- Champagne）
Ken Kawasaki （Paris）
La Merise （Laubach）
L’Almandin （St-Cyprien）
La Promenade （Verfeil）
L’Arcane （Paris）
La Table de la Ferme （Sartène， Corse）
L’Atelier Yssoirien （Issoire）
l’Auberge de Bagatelle （Le Mans）
Le Barbacane （Carcassonne）
Le Chateaubriand （Paris）
L’Ecrin （Paris）
Le Domaine de la Corniche （Rolleboise）
Le Grand Cap （Leucate）
Le Jasmin （Villeneuve-sur-Lot）
Le Marcq （Marcq-en-Barœul）
L’Émulsion （Bourgoin-Jallieu）
L’Essentiel （Deauville）
Les Fresques （Évian）
Le Quincangrogne （Dampmart）
L’Hysope （La Rochelle）
Le Pousse-Pied （Tranche-sur-Mer）
L’O des Vignes （Fuissé）
Loiseau Rive Gauche （Paris）
Lou Cigalon-Maison Martin （Valbonne）
Louison （Aix-en-Pce）
Mavrommatis （Paris）
Montée （Paris）
Pertinence （Paris）
Quinsou （Paris）
SEPT （Toulouse）
Table – Bruno Verjus （Paris）
Table de Manville （Baux-de-Pce）
Transparence ‘La Table de Patrick Fréchin’ （Nancy）
U Santa Marina （Porto-Vecchio， Corse）
现在，你对法国的期待更多加了一分吗？！
(本文及图片为转载，若涉及侵权请与我们联系删除）
点击阅读原文查看更多海淘资讯。