#火锅物语# 五款美味火锅底料推荐

　　说到日式火锅最有名的可谓是寿喜锅了，而要做出正宗的寿喜锅则不得不用到寿喜汁。以本酿造酱油为底加上砂糖、柴鱼片等提味酱汁，呈现出甘美浓厚的后感。配菜也简练单纯，一般以牛肉、大葱、菌菇、蓬蒿、魔芋、豆腐为主。不得不说正宗的蘸料一般配的是一个打散的生鸡蛋，方能体现出其美味的精髓。

　　豪放不羁的相扑锅，就是相扑力士每天必吃的火锅料理。过去，是只放鸡肉与海鲜，来寓意相扑立场上站立不倒。此款汤底在鸡汤的基础上，加入了鲣鱼海带成分，使其汤底更加美味十足。因为汤头味道浓厚可以不需要蘸料，或配些苹果醋可以解腻开胃。

　　喜欢清淡汤头的可以尝试这款盐味相扑锅底。将汤料在锅中加热至沸腾，优先放入肉之类耐煮的材料。再将其余材料依次放入，煮熟后即可食用。一份锅底制成的火锅可以供3-4人食用。或将拉面放入剩余的汤料中煮熟，再加上葱、玉米和黄油，即成为美味可口的拉面。

　　吃火锅怎么能少了海鲜风味。本品在鲣鱼酱油基础上，加入蛤蜊、鲷鱼和海带等成分，非常适合做海鲜锅的汤底，增加海鲜丰富的层次感。当然如果配蔬菜就能变成海鲜风的健康蔬菜锅，美味健康两不误！

　　韩式泡菜风在火锅界也占一席之地，风靡亚洲。此款底料在寿喜锅的基础上添加了泡菜口味，结合了寿喜锅的甜味和泡菜锅的辣味，独具一格。除了制成韩式泡菜火锅外，该类调料还能做盖浇饭汁、关东煮汤底等日常料理。