红鱼
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冰岛红鱼是世界上优质红鱼品种之一，被誉为“北极长寿鱼”，肉质洁白细腻，蛋白质含量高，少刺多汁、味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感俱佳。
冰岛红鱼身披鲜红色的喜庆红衣，外皮上点缀着石斑一样的条纹。口感细腻，肉质厚实有弹性，肌肉脂肪层纹理清晰，颜色鲜亮有光泽，鱼肉肥嫩，鲜美无腥味。
下面，小编就教大家做一条美味的红鱼
食材
冰岛红鱼
1条
葱、姜、蒜
适量
八角
3、4个
盐
适量
料酒
适量
豉油
半勺
第一步
准备
准备所需食材，准备豉油、料酒、盐，葱、姜、蒜、八角，冰岛红鱼洗净。
第二步
腌制
鱼切花刀，抹上盐，放上花椒入味。葱姜切丝，盖在鱼上，倒上适量料酒，腌制20-30分钟。
第三步
蒸
上锅蒸15分钟左右。
第四步
浇油
浇上豉油——完成
挪 威 多 春 鱼
多春鱼好吃的就是肚子里满满的鱼籽。所以清洗的时候不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了。直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了。
推荐烹饪：香煎椒盐多春鱼
做法：
多春鱼洗净表面，去腮同时拉出鱼肠；
把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥；
平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水分，排入锅中；
中火，两面煎至焦黄；
出锅前撒上椒盐粉即可。
至臻鲐鱼片
鲐鱼也叫青花鱼，这种鱼含有蛋白质比较多，很多人对鲐鱼的做法并不是很清楚，这样的鱼在制作商，有着一些不错的方法，下面是红烧鲐鱼的做法。
材料：鲐鱼，配料香菇、竹笋，调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油。
烹饪方法：
鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
葱姜爆香，炒配料香菇、竹笋，加汤，调味，加鱼，慢火至入味。
急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
制作鲐鱼的时候，要注意火候，而且在盐的用量上要多些，这样味道更好一些，营养成分更容易吸收。
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