俄罗斯是世界上领土面积最大的国家，跨越欧亚两洲，位于欧亚大陆北部，大部分地区处于北温带，北极圈附近则是属于寒带气候，温差变化较大，冬季严寒又漫长，夏季日照时间长，因此饮食习惯受气候地理条件影响，有着比较明显特点的美食有：
格瓦斯：格瓦斯与中国的米酒和啤酒相似，有“液体面包”的称誉。格瓦斯是用俄式面包经过烘焙，制作成面包渣再加入酒曲发酵后在经过提纯和消毒制成的。正宗的格瓦斯口感酸甜，没有酒精的口感。
大列巴：正宗的列巴是用当地的褐麦的面粉发酵后，经过多道工序烘焙而成的。大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。在我国东北部比较流行。
罗宋汤：“罗宋汤”是Russian soup的中译。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，以甜菜为主料，加入一些其他蔬菜和牛肉，再加入一些奶油进行熬制。有较高的营养价值，例如促进消化、降血压降血脂等，适合三高人群，但高胆固醇患者忌食。
