我觉得古人对于文字的把握，着实是登峰造极，令人望而兴叹。
什么“月上柳梢头，人约黄昏后。”
什么“划袜步香阶，手提金缕鞋。”
总之，短短数字，就足以将全部相遇的唯美浪漫、欢喜雀跃，淋漓尽致的体现。
而“小巷见面”，同样让我有了这种，与心仪之人约好于街巷深处，欢喜见面的雀跃感。
说起“巷”这个字，很多人的第一反应是戴望舒的成名作《雨巷》。
撑着油纸伞
独自彷徨在
悠长、悠长、又寂寥的雨巷
我希望逢着
一个丁香一样的
结着愁怨的姑娘
寥寥几笔，勾画出朦胧又幽深的意境。雨天小巷的偶遇，尤显浪漫多情。
但是今天，素素要给大家推荐的这家小巷，可跟丁香姑娘无关。而是，在小巷深处偶遇的一家面店——小巷见面。
一如店名带给我们的感觉，小巷见面每一家店的选址，都会在一处闹中取静的幽深小巷。在考虑交通便利的同时，又保持安静独立，悠然自得。
世界很大，小巷不小。
白墙如宣纸铺就，还有琴阶般的黑石板
时光流淌，小巷仍旧原来的味道
总要有这么个地方，骨汤里只有大骨头
辣椒油里没有辣椒精，连面条都是纯蛋清和面。
小巷见面，初心不变。
生活、情怀。美好。是小巷见面给我带来的第一感受。
与老康和菲菲见面的时候，约在李沧万达店。两个年轻人，都是让人一见如顾的喜欢。
聊天的时候，我笑他们是“中年创业”（还记得那个90后中年女子的梗么）。老康不好意思的挠挠头，说之前一直在知名餐饮连锁品牌店做经营管理，并没有打算自己创业。直到有一天在南方的某一个街头的巷尾，吃到一碗面，突然心里就动了一下——如果把一碗面做成一个品牌，也许是一个不错的主意。
恰好此时因为公司的整体布局，要求老康调离到外地工作，不愿离开家人的老康与多年的好友菲菲一番探讨，觉得创业时机已经成熟，干脆就直接辞职，开始了创业之路。
名字，便是小巷见面。
凭着近20年的餐饮从业经验，和“要把最好的面做给身边的人吃”的简单初衷，小巷见面一炮走红。从第一家店开始，便创造了天天排队，日翻台7次以上的奇迹。
凭的，便是货真价实，味美料足的真功夫。
先拿最简单的面来说。如何保持面的爽滑劲道、久泡不烂而又口感弹韧？单是这几点要求，老康就耗掉一百斤面粉。经过将近二个月的反复研究、调试，最后终于确定了盐、碱、蛋清、面粉的最佳配比及揉制时间，这才算向研发成功迈出了一大步。
光有好面是不够的。汤的好坏，直接决定了一碗面好不好吃50%以上的分数。
在小巷见面，每天都会以老鸡、老鸭、大骨熬制四个小时以上，如此出来的汤才会被用到各种口味的面里。
酸菜鱼面、老坛酸菜牛肉面、鲜虾番茄菌菇面、老泡椒麻肥肠面，每一款面里面，都会用这些新鲜熬制的骨汤打底，再配上各种丰富的配料，一碗鲜香浓郁的小巷面才可以与大家“见面”。
招牌酸菜鱼面
先来说说小巷家的招牌酸菜鱼面。
暂且先不说，四川酸菜、活鱼现片这些起码的标配，单是从端上来的一整锅（没错，真的是一整只大锅）鱼面，从视觉上已经觉得是极度惊吓。
400g面，400g鱼。再加上酸菜、橄榄菜，无比硕大的一份，一般饭量的两个人，还真是吃不下呢。
若是碰上胃口好的顾客，觉得不过瘾，还可以选择各种口味的加菜。什么鲜鸭血、豆腐泡、午餐肉、鱼豆腐、墨鱼丸、冬笋、肥肠……只要你吃的下，什么都可以尽情的加。
就算是你爱吃鱼片，觉得吃完一盆不过瘾，也可以再加上2份。
蒜片、芝麻、香葱、辣椒、花椒堆叠在鲜嫩的鱼片上，一勺滚烫的热油淋当头淋下，带着四川大红袍和贵州二荆条的香气，嗞嗞啦啦响作一团，如此这般带着诱人香气的一锅酸菜鱼面，端到眼前是不是瞬间就觉得不淡定了？！
内什么，我先开动了！回聊！
嫩滑的鱼片蘸满经过四小时熬制的丰郁汤头，再配上够劲儿的四川老坛酸菜，无论你是衷爱黑鱼还是草鱼，都会给你超级满足的味觉新体验。
重要的是，汤底真的是货真价实的当天现熬，以纯蛋清和出的面条，就算在汤汁中浸泡后也依旧不会轻易变得软烂，反而会吸收到鱼汤的精华更加鲜美。
鲜虾番茄菌菇面
作为一个平常对番茄没有什么特殊感情的人来说，这款鲜虾番茄菌菇面还真是着实的让我感觉到惊艳了。
不似那种大块带皮的日常番茄面，在小巷，这款备茄菌菇面里你是看不见大块番茄的。在上桌之下，那些大个头的新鲜番茄，就被去皮剁碎，再配上一些新鲜罗勒叶、香茅炒成酱，成为口感微酸带甜的浓郁酱汁，深深裹在你眼前这碗面中的每一根面条上。
再配上鲜美的大虾、爽口的金针菇、甜嫩的玉米和鱼丸、白煮蛋，如此一碗内涵满满的鲜虾番茄面，还真是很难让人拒绝呢！
重要的是，这碗面才卖18元，18元……
老坛酸菜牛肉面
小巷的老坛酸菜牛肉面，能在众多面食里排上前三还是有两把刷子的。
别的先不说，单从碗中铺开的美国进口牛腩肉的数量上来看，已经足够超值。
四川地道的老坛酸不甘寂寞，径自张扬着属于自己的独特味道，脆爽的花生碎和鲜嫩的玉米粒一拥而上，大块儿牛肉混着弹滑的面条大口吞下，堪称酣畅淋漓。
电烤肉
总有肉食动物，觉得单吃面是吃不“饱”的。
所以，小巷家的电烤肉成了面之外的“红牌”。
电烤梅肉、五花肉、烤鸡翅、牛腩筋……
以14种香料研磨成粉腌制，从烤箱中带着浓郁香气端上桌的肉类们，简直是对肉食爱好者最好的慰藉了。
除了招牌酸菜鱼面之外，小巷家当之无愧的人气王。
当天现卤现做。卤味常用调料多达几十种，小火慢炖两个小时以上，煮至猪手脱骨时捞出，冷却后由于胶原蛋白收缩变紧，再入口时口感不是那种刚出锅时的软烂，而是有稍许的脆感。
不但不会觉得腻，反而还会觉得有些清爽的口感。
小巷凤爪
煮熟的鸡爪浸泡在由冰糖、香醋、陈醋、老抽、柠檬等调配的酱汁中，吃起来酸甜爽口，格外开胃。
精心去除指甲的凤爪，让有小洁癖的人，吃起来也毫无鸭梨。
价格也是感人，只卖3元/只。
在小巷，高颜值饮料人手必备。
从新鲜煮制的桂花乌梅酸梅汁，海南运回的青柠檬和青金桔按比例浸泡于乳酸菌中的金桔柠檬乳配菌，将进口红芭乐放入其中的红芭乐乳酸菌，甚至于当天现煮的桂花乌梅酸梅汁、百香果乳酸菌……
每一款都色泽明艳，口味超赞。而且，价格才只有5至10元/款。
全密封包装的饮品袋即饮即丢，非常方便。如果一时间喝不完也没关系，只要将封口处的安全条拉紧，就可以保持完全密封，不必担心丝毫泄露。
小巷见面
李村万达店
地址：万达1号门金街2008号汉堡王隔壁
电话：0532-87660808
市南家乐福店：
市南区漳浦路2路（王大妈隔壁）
联系电话：0532-85116363
市北家乐福店：
地址：市北区家乐福北邻136号
电话:0532-80770388
天津百脑汇店：
天津南开区万兴街鞍山西道406号（赛博数码广场对面）
联系电话：022-87471098
凯德店，即将开业
①
10个免费吃名额
②
素粉专属&鱼面5折
5月4号至10号 市南家乐福店
5月10号至16号 市北家乐福店
③
李村万达店鱼面立减10元
有效日期：5月4号至16号
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白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu2017进行推荐。
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