数据周期：2/10-2/16
数据来源：中国银行
数据来源：中国银行
2025年第7周，周中最低7.2787，最高7.3258。周均价7.3091，与第6周均价7.3127，相较下降0.05%。2025年2月截至自前平均现汇卖出均价7.3095，环比下降0.48%，同比上升1.32%。
上周（2/10~2/14）：美元明显走弱，中美利差压力温和，稳汇率政策亦继续发力，叠加风险偏好好转，人民币汇率出现小幅升值。
本周（2/17~2/21）：本周需继续关注特朗普如何推进关税政策以及俄乌谈判，这或将继续明显影响全球风险偏好。对于人民币汇率而言，我们认为近期美元偏弱、全球风险偏好改善的趋势或有所延续，将有助于人民币汇率的温和升值。
数据周期：2/10-2/16
数据来源：必孚
周初市场上调价格氛围浓厚，终端仍无明显跟进迹象。现货市场上，受部分参与者对后市预期较好、期货端价格表现坚挺等因素影响，本周初上调价格氛围浓厚，其中，巴西前件套保持较高成交热度，价格出现明显上涨。但春节后终端市场需求疲软态势难改，餐饮、加工厂等终端实际采购量均低。批发市场整体出货情况无好转迹象，批发贸易商继续跟进成交意愿不足，周中后期巴西前件套成交速率明显下滑，价格缺乏需求支撑随即稳中缓跌，当前如前8件套整体多在42.9-45.7元/公斤，主流价在43.3元/公斤。
同时，虽下游市场成交表现平淡，但近两周巴西前件套价格大幅度提涨，在大贸端调涨情绪作用下，周内少数单品如牛腩、前腱、上脑/上脑心、大米龙97VL等部位价格出现0.5元/公斤左右涨幅。整体看各产地大部分单品部位价格均继续持稳。对于短期市场走向，较多参与者均表示价格上涨缺乏实际需求支撑，货物仍主要在贸易环节流通，供需基本面无实质改善，短期看现货价格仍面临较大下行压力。此外，年后市场上灰关货物流通量明显增多。
数据来源：必孚
25年第7周期货市场成交平淡，工厂报价整体持稳为主。期货市场上大部分工厂报价均企稳，少数工厂继续上调部分产品报价，同时也有工厂将偏高报价进行下调，调整幅度在100-200美元/吨。各产地多数产品盘面价均与上周持平，少数部位受参与报盘的工厂变化、有工厂调整报价影响，盘面价出现100美元/吨左右上下浮动。
巴西方面，多数部位如前件套、牛腩、牛前牛后和西冷眼肉等盘面价均持稳，其中前8件套主流价稳定在5100美元/吨，整体多集中在5000-5200美元/吨。如牛腱、后部位和碎肉等少数部位价格整体上调，其中大米龙97VL主流价上调至5800美元/吨，整体多集中在5700-6000美元/吨。个别如小米龙97VL小幅下跌至6000-6300美元/吨，主流价跌至6200美元/吨。
阿根廷方面，上周盘面价有所上调的全牛6切在本周出现回落，本周多集中在4600-4900美元/吨，主流价下调至4700美元/吨。少数如牛腱、碎肉和大米龙97VL价格出现上涨，如碎肉80VL主流价上调至3600美元/吨，整体多在3500-3800美元/吨。
乌拉圭期货价格整体更稳定，各部位报价水平基本延续上周，如碎肉80VL稳定在3300-3500美元/吨、粗修大米龙稳定在5700-5800美元/吨、带骨前胸稳定在3000-3300美元/吨。
期货成交上，本周供需双方继续博弈，议价僵持，成交落地难度大。周内进口商询还价积极，对当前价格接受度低，较多进口商还价与工厂报价之间存在300-400美元/吨差距；工厂方面让价意愿不高，能接受议价范围在100-200美元/吨左右。
2025年第7周，市场虽有上调价格氛围，但终端需求疲软，现货市场成交热度分化。巴西前件套等部分单品因市场预期和期货端支撑价格上涨，但终端采购量低，批发市场出货不佳，价格在周中后期稳中缓跌。期货市场方面，工厂报价整体持稳，部分产品价格小幅调整，各产地多数产品盘面价变化不大，少数部位价格波动。本周期货市场成交难度大，供需双方议价僵持，进口商与工厂报价差距较大。
1.终端需求的恢复情况
2.国际市场对国内市场的传导
3.期货市场的供需博弈与价格调整
数据周期：2/10-2/16
数据来源：钢联数据
第7周全国白条均价19.19元/公斤，较上周下跌2.20元/公斤，环比跌幅10.29%，同比跌幅7.03%。周内全国白条价格震荡下跌，周均价格重心下移明显。
数据来源：钢联数据
整体来看，市场消费疲软，且失去成本支撑，白条周均价格重心下移明显。节后陆续开工，屠企宰量缓慢恢复，供应持续增长，而需求阶段性回落，各地区需求疲软，整体水平低于节前。节后陆续开工，屠企宰量缓慢恢复，供应持续增长，而需求阶段性回落，各地区需求疲软，整体水平低于节前。
春节之后随着市场需求缓慢恢复，企业开工水平有所提升：南方市场随着需求缓慢恢复，以及元宵节提振，鲜销率略有提升：但北方市场需求不佳，少数地区鲜销率下降明显。冻品市场需求无明显改善，维持缓慢出库，但被动入库现象增加，因此冻品库容率微幅上涨。
本周批发市场基本恢复正常运行，屠宰场开工率也逐步恢复，屠宰场宰量增加，所以批发市场到货量大幅上涨。
数据来源：牧集数据
截至2月13日，巴西四号肉价格为23.9元/kg，较上周保持平稳，西班牙肋排价格为32.1元/kg，较上周保持平稳。生猪出栏均价为14.3元/kg，较上周大幅下降1.14元/kg。
年后猪肉消费进入传统淡季，生猪出栏均价滑坡下跌，近期受到价格快速下跌影响，部分地区有二次育肥入场，加上散户的扛价心理增加，带动行情有止跌现象。冻品方面行情保持稳定，四号肉及肋排价格均没有变化。
据山东滨州市场反馈，市场情绪一般，节后市场出货量明显下滑，终端客户补货减少，部分工厂过了元宵节开工，询价较多，成交较少。据山东菏泽市场反馈，市场情绪稳定，进口库存较少，贸易商扛价心理较强，美国肋排成紧俏货，预售快，成交价格也比较高。据河北保定市场反馈，这几天比较为平静，毛猪一直掉价，大家观望的多，河北天环年后来补货已结束了，这几天出货量很小，不过大家购买期货意愿相对比较积极。
第7周全国白条均价环比下跌10.29%，同比下跌7.03%。市场消费疲软，供应增长，需求回落，导致价格震荡下跌。生猪出栏均价下滑，部分地区出现二次育肥和扛价心理，带动行情止跌。终端补货减少，贸易商扛价，部分产品紧俏，整体市场情绪谨慎。
1.二次育肥与散户抗价心理
2.终端需求的恢复
数据周期：2/10-2/16
来源：钢联数据
本周白羽肉鸡分割品价格有限下滑，板冻大胸周度均价为 7.79 元/公斤，环比跌幅 2.63%，同比跌幅 10.46%；大规格琵琶腿周度均价为 9.11 元/公斤，环比跌幅0.98%，同比跌幅 7.04%。全国分割品综合售价周均价 9095.09 元/吨，较上周下滑143.49 元/吨，环比跌幅 1.55%，同比跌幅 7.09%。
周内产品售价出现不同程度走低，但是相较于毛鸡跌幅而言，产品属于可控下滑阶段。下滑的最主要原因是毛鸡出现了大幅下调，导致经销贸易看空产品后市，接货情绪差；加上节后毛鸡供应过剩，供需面均利空分割品价格。其中原料类价格在龙头食品厂调价后跌至阶段低位，而市场类单品则是逐步缓跌。多数工厂在持稳观望的基础上议价出货为主。
本周白羽肉鸡价格跳水，全国棚前成交均价为 3.14 元/斤，环比跌幅10.29%，同比跌幅 20.71%。首先，停苗期前鸡苗收尾价格高于预期，种蛋积攒批量上孵，导致前期出苗量严重高位，毛鸡供应充裕；其次工人返岗不足，屠企开工迟迟不能恢复正常状态，毛鸡消耗受到制约；最后跨年鸡的鸡病问题并没有得到明显解决，鸡病的存在，使得养殖端扛价的思想难以统一，在本次下跌过程中，养殖端完全丧失议价话语权，进而形成了鸡源的积压。供应多，需求弱，叠加竞争出鸡，造成毛鸡下破近 5 年最低点。
来源：钢联数据
本周白羽鸡苗均价 1.80 元/羽，较上周均价下调 0.40 元/羽，环比跌幅 18.18%，同比跌幅 60.00%。本周鸡苗价格连续下滑至低位后周尾缓慢回温。鸡苗价格下滑主要原因及市场体现：一是毛鸡价格的大幅走低，养殖端亏损严重;二是饲料价格连续上涨，养殖端成本增加，对后市有看空情绪，补栏差；三是前期上孵量多，受行情欠佳的影响。总的来看反弹空间有限。
来源：钢联数据
从供应角度看，下周肉品供应还是充裕，尤其是山东周边企业由于过低的宰杀成本，有外租库和宰白条的情况，并且有意加速清库来宰杀低成本毛鸡，会导致市面上鸡肉供应持续充足。需求端角度看，下周面临开学季，团膳渠道复苏，产品流通加速。主要单品来看，原料类单品有阶段触底的势头，经销贸易端接货心态明显好转，近期或推动刺激新一轮补货。但市场类产品或受山东工厂冲击下，短期仍有下滑幅度。综合而言，预计下周分割品综合售价仍旧跌势为主，幅度有限，或有 100.00-150.00 元/吨的跌幅，主流或在 8800.00-8850.00 元/吨的区间内波动。
1.毛鸡集中出栏情况
2.团餐需求情况
巴西件套对华成交价格节后强劲上涨，推高乌拉圭牛肉对华成交价格重心上移
在中国庆祝农历新年之后，随着蛇年的开始国际市场的第一个趋势开始显现，原则上巩固了自去年最后一个季度以来乌拉圭牛肉出口价格持续向好的趋势。
中国、美国、欧盟和以色列等四个乌拉圭牛肉最重要的买家均表现出更高的采购兴趣，并接受比1月份更高的价格。中国是最后一个做出如此反应的国家，但自本周以来，据乌拉圭出口商，情况有了显著改善。该出口商表示：“对华成交价格正在上涨，主要受到巴西牛前八件套强劲上涨的带动。尽管中国的国内需求仍存在疑问，但对上涨趋势保持乐观。”
在中国，人们对特朗普发起贸易战的可能造成的不利影响越来越感到紧张，这将提高南美及澳新等主要生产国对美国的牛肉出口价格，使对中国的产品供应减少。如果特朗普在3月初确认对加拿大和墨西哥产品提高25%的关税，美国的牛肉价格将飙升至高于目前创纪录的水平。“因此，大洋洲和南美洲的出口商现在不会做大量的远期销售，以免错过可能的价格上涨，因此，尽管加拿大和墨西哥的关税上调尚未得到证实，但已经产生了巨大的影响，”有中国业内人士表示。
乌拉圭在向美国出口方面进展顺利，主要是配额之外的销售。今年迄今为止，对美国的出口超过了对华的出口。
与此同时，上周乌拉圭牛肉对欧盟的出口价格大幅上涨，达到10月以来的最高水平。作为欧盟Hilton配额的主要供应商，阿根廷的可供出口加工用的公牛供应短缺对其造成了根本性的压力。此外，这种供应短缺通常发生在一年中对复活节供应需求最为强烈的时候。
接下来，来自以色列的需求持续保持强劲。今年到目前为止，乌拉圭对该目的地的出口增长了16%。
来源：领鲜云冻品
点评：春节后，受中国、美国、欧盟和以色列等市场采购需求增加推动，乌拉圭牛肉出口价格持续上涨。
乌拉圭输华工厂58厂宣布大幅裁员，工厂屠宰产能暴跌
据乌拉圭媒体El Telégrafo报道，乌拉圭输华牛肉加工厂58厂（Frigorífico Casa Blanca S.A.）日前向厂内约350名工厂发放失业保险，所剩工人数量减少至不到80人。
此外，在得知58厂因欠债2550万美元且牵涉到Conexión Ganadera案件后，乌拉圭部分牧场和中介商决定停止向工厂发送牲畜进行屠宰，导致工厂每周的屠宰数量从1000-1200头下降至不超过200头。
据报道，Conexión Ganadera是乌拉圭一家从事牛肉和羊肉的生产、加工以及出口的公司，该公司与多个屠宰厂、农场建立了广泛的供应链合作业务。
近期Conexión Ganadera负责人由于涉嫌欺诈和挪用公款，正在接受乌拉圭政府调查。在调查中，该公司会计透露公司向多家肉类加工厂提供了合计约4500万美元的贷款，其中2700万美元贷款给了58厂。
该消息传出后，部分供应商出于谨慎原因，决定停止向58厂供应肉牛。
58厂总经理卡洛斯·富迪奥（Carlos Fuidio）接受采访时表示，该笔负债是在近20多年来累计产生的，但资金并不来自Conexión Ganadera公司，而是来自其负责人古斯塔沃·巴索（Gustavo Basso）；并且58厂所欠债务为2550万美元，而不是2700万美元，当时公司用这些资金来应对行业的困难时期并用于投资改造工厂，比如近年来安装的冷藏室。
富迪奥表示，这笔债务是公司唯一的负债，公司打算解决并偿还这笔债务，并强调公司当前将继续从各个层面寻求解决方案，以便能够尽快恢复正常业务。
资料显示，当前58厂生产的产品可出口至中国、美国和智利等国家。据海关总署官网显示，58厂为乌拉圭输华牛肉工厂之一，当前输华状态为“有效‘。
来源：牧集产业研究院
点评：乌拉圭58厂因债务问题和供应链中断导致屠宰量大幅下降，或影响对华履约。
海关总署：新增西班牙14家肉类企业输华资质
2月14日，海关总署更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，调整西班牙、法国和澳大利亚等5个国家的输华肉类工厂名单。
具体变动如下：
1.新增西班牙14家肉类生产企业（注册编号10.16489/TE、10.19227/TE、10.22797/SA、10.01934/GE、10.05815/LO、10.21214/BA、10.04831/SA、10.15993/H、10.07555/SA、10.20360/AL、10.05575/L、10.18407/H10.02851/J、10.027062/H）自2025年2月13日及之后生产的符合中国要求的肉产品输华。
2.新增泰国1家禽肉企业（注册编号为EST03）自2025年2月13日及之后生产的符合中国要求的禽肉产品输华。
3.新增法国3家冷库企业（注册编号为FR 72.264.007 CE、FR 89.257.002 CE、FR 22.389.005 CE）自2025年2月13日及之后贮存的符合中国要求的禽肉产品输华。
4.新增澳大利亚2家冷库企业（注册编号为1889、2506）自2025年2月13日及之后贮存的符合中国要求的肉类产品输华。
5.新增新西兰1家冷库企业（注册编号为S9693）自2025年2月13日及之后贮存的符合中国要求的肉类产品输华。
来源：牧集产业研究院
点评：新增多家肉类输华工厂，进口肉源增加。
