数据周期：12/23-12/29
数据来源：中国银行
数据来源：中国银行
2024年第52周，周中最低7.3163，最高7.3193。周均价7.3174，与第51周均价7.3101，相较上升0.10%。2024年12月截至自前平均现汇卖出均价7.3002，环比上升1.07%，同比下降2.76%。
新华财经北京12月30日电（崔凯）中国外汇交易中心公布数据显示，12月27日当周三大人民币汇率指数全线下跌，CFETS人民币汇率指数报101.01，按周跌0.13%；BIS货币篮子人民币汇率指数报107.02，按周跌0.03%；SDR货币篮子人民币汇率指数报94.57，按周跌0.13%。
香港一位银行外汇交易员指出，尽管人民币面临贬值压力，但它在7.0至7.3区间内保持稳定，显示出较强的韧性。支撑人民币“抗跌性”的因素包括跨境资金净流入、结售汇趋向平衡、市场主体对汇率波动预期平稳以及活跃的外汇市场交易，其中金融机构和企业通过衍生品有效分散了即期汇率贬值风险。
数据周期：12/23-12/29
数据来源：牧集
第52周进口牛肉现货价格弱稳运行，成交整体显平淡。具体看，周内终端采购节奏无变化，仍是据需进行补货，接货量未出现明显放大趋势。中下游出货情况不理想，贸易商接货谨慎，贸易环节货物流转速慢整体看，周内需求端整体出价水平超于平稳，持货商随行就市报盘出货，现货价格基本持稳过渡，部分参与者表示，当前下游仍未出现年末备货需求集中释放信号，较多加工厂均反馈年前备货均已完成，基于今年以来整体供需基本面考虑对年前市场价格提涨期望值不高，但需继续关注下游批发、终端餐饮等需求变化以及时掌握年末出货时机。
周内各产地大多数部位盘面价企稳。以巴西现货为例，如巴西前件套、牛腩、前部位单品、牛腱等与上周五价格持平，其中前8件套稳定在42-44.5元/公斤，主流价在42.5元/公斤左右，极少数如后部位肉、牛前牛后、西冷眼肉价格出现0.5元/公斤跌幅，其中大米龙97VL整体跌至49.5-51.5元/公斤主流在50元/公斤：牛霖97VL/去盖针扒价格稍低，整体集中在49-50.5元/公斤，主流在49.5元/公斤。
数据来源：必孚
第52周进口牛肉期货成交更显疲软，价格整体呈现下跌趋势。期货方面，虽本周国外正值假期，巴西、阿根廷较多工厂正常参与对华报盘报价多出现100-200美元/吨跌幅。周内大多数部位盘面价随之呈下跌态势，巴西如前8件套报价多集中在4700-5200美元/吨、牛腩80VL多集中在3800-4200美元/吨、大米龙97VL多集中在5700-6000美元/吨、碎肉80VL多集中在3300-3600美元/吨。阿根廷如全牛6切多集中在4500-4900美元吨、碎肉80VL3400-3700美元/吨、牛腱多集中在5200-5700美元/吨、牛霖97VL多集中在5700-6000美元/吨等。乌拉圭参与报盘的工厂极少，从参与报盘的工厂货物类型看，基本为牛副产品。
伴随春节临近，距离年前物流陆续停运仅剩1月左右时间，中国进口商对采购年后抵港货物多保持观望，大部分进口商表示年后市场形势不明，当前重心在尽快出货回笼资金：部分有采购意向的进口商，其意向接货价与工厂报价间存在400-500美元/吨差距，对此工厂方面接受度普遍较低，议价僵持。
第52周进口牛肉期货成交疲软、价格下跌，假期中巴西、阿根廷多工厂报盘仍有跌幅，带动盘面价下行。临近春节，物流停运渐近，进口商观望年后货物采购，因形势不明而先回笼资金，采购意向与工厂报价差距大，议价僵持。
1. 产地报盘量价
2. 工厂报价调整
3. 年后市场形式
数据周期：12/23-12/29
数据来源：钢联行研
52周全国白条均价20.58元/公斤，较上周下调0.40元/公斤，环比跌幅1.91%，同比上涨9.76%。周内全国白条价格先跌后涨，但前期价格偏低，故而周均价格呈现下移。
数据来源：钢联数据
52周冬至过后南方腌腊告一段需求下降价格超跌，引起挺价情绪价格回弹，需求季节性利好短暂支撑，不过上游供应依旧宽松，供强需弱局势依旧，供应端给予的压力尚存，本周白条价格震荡下跌，而号肉以及分割品价格同样震荡偏弱，下游消费需求仍有较大提升空间，号肉价格预计维持震荡，白条价格跟随上游毛猪价格变动。
周内受冬至节日效应提振，下游备货需求增加，叠加上半周养殖端有集中出栏行为，市场供应宽松，企业开工率延续增势。虽西南市场腌腊高峰已过，鲜销率小幅下降，但两湖地区腌腊、灌肠需求增加，且屠宰企业依旧以销定产，鲜销率整体变化不大。冻品市场需求暂无明显改善，下游贸易商接货情绪一般，冻品维持缓慢去库节奏。
第52周西南腌腊高峰已过，批发商拿货积极性降低，本周批发市场到货量明显减少。
数据来源：牧集
截至12月25日，巴西四号肉价格为23.9元/kg，较上周下降0.1元/kg，西班牙肋排价格为32.0元/kg，较上周下降0.1元/kg。本周进口猪肉冻品市场行情稳中偏弱，元旦及寒假即将到来，下游餐饮市场有备货情况，冻品以散出走货为主，贸易商采购意愿不高，港口出货较慢。
据山东滨州市场反馈，市场情绪平淡，出货量有所增加，小单为主，价格变动不大，肋排出货较快。据山东菏泽市场反馈，市场情绪平淡，出货量不高，这几天询价用户变少，西班牙7957厂暂关，市场库存少，供应商的扛价心理比较强，行情价格稳定。据河北保定市场反馈，零售还好，逐渐起量，能出动货，港口出货比较慢。大罗塘市场没啥生意。据上海浦东市场反馈，上海市场情绪平淡，年前最后冲刺出货，以散出为主。昆山市场同样，以散出为主量不多。
52周巴西四号肉、西班牙肋排价微跌，进口冻品行情偏弱。元旦寒假临近，餐饮虽备货，贸易商采购意愿低。52周里，冬至后腌腊需求起伏，供强需弱格局依旧，白条等价格震荡偏弱；供应宽松，冻品去库慢；腌腊高峰过，批发商拿货少，白条均价周内下移。
1. 下游贸易商接货情绪
2. 腌腊需求后续变化
3. 毛猪价格走势
数据周期：12/23-12/29
来源：禽报网
52周白羽肉鸡分割品价格整体先涨后跌，下半周议价周转，板冻大胸周度均价为8.23元/公斤，环比涨幅0.61%，同比跌幅3.86%：大规格琵琶腿周度均价为10.09元/公斤，环比涨幅8.03%，同比涨幅6.89%。全国分割品综合售价周均价9515.34元／吨，环比涨幅1.60%，同比涨幅5.10%上半周对应毛鸡结束拉涨时间段，山东工厂率先抬价琵琶腿等品项，叠加当下皮油、翅根等单品本就需求较好，翅中、鸡爪等高价产品也有所抬涨：此外，白俄罗斯出口暂停为拉涨提供了炒作点，而大规格产出不足则是根本支撑点。下半周，分割品拉涨开始显露疲态，山东率先开始议价，分割品为了维持周转，开始明稳暗跌。
山东地区：a、社会鸡报价基本稳定，局地有限价或小幅压价，今晚毛鸡总体报价区间在3.75-3.77元/斤上下；b、当下养鸡难度大，鸡病导致部分提前出栏，近期局部点毛鸡均重下降明显，大鸡明显减少，均重高于5斤半的不多；c、近期鸡源鸭疫里默氏杆菌成了养殖业最热门的话题，成了名副其实的“明星病”，并有愈演愈烈的趋势，已经对正常出栏节奏和出栏均重产生影响，注意后期可能会出现阶段性的空档期；d、社会缺鸡是事实，不过基于库存和销售等情况，冷藏压价限价情况并存，宰杀意愿并不是很积极；e、局部合同鸡有增加态势；f、当前补栏是跨年鸡，补栏主要是一体化自养场。
辽宁地区：a、统一报价保持稳定，报价区间在3.90-3.95元/斤；b、毛鸡也有提前出栏情况，局地鸡病增多，也导致宰杀毛鸡均重明显下降，只均重不到5.5斤；c、本周多点趋慢，反馈鸡源增量也不足，整体供给也偏紧；d、今天多点出货也趋慢，但是挺价情绪仍强。
52周白羽鸡苗市场开始恢复报价，但是整体市场鸡苗价格处于高报低走的情况。市场鸡苗供应量不大，中大型种禽企业多数以提前预排计划为主，但是养殖端受鸭疫影响，养殖难度加大，且前期鸡苗成本高，养殖端多数处于亏损状态。开盘之后，鸡苗成交高报低走，养殖端补栏积极性不高，存在抵抗高价苗的情况，叠加鸭疫稳定，市场存在退计划及推迟鸡苗计划的情况，鸡苗需求欠佳，成交均以议价成交为主。
来源：禽报网
从报价情况看，山东地区今日总体稳中局部偏弱议价或下跌态势。多点明面报价变化不大，但是针对批量性发货有议价或优惠政策。发货情况看，今天多点实际发货情况较差，新订单量下降继续较为明显，局部样本点产销率只有50-60%。爪类以及大规格单品包括大翅中、大翅根、大棒腿等支撑尚可，但相较前些日子也在趋弱。当期宰杀利润情况看，按最新的产品价格核算，山东多点仍基本在盈亏平衡点上下。走货再度趋慢，局部库存再度增加趋势，未来行情再度承压。注意近期鸡病问题对各单品各个产品规格出品率的影响，局地毛鸡均重下降明显，大规格产品多点出货加快。注意提前出栏对后期阶段性正常生产的影响，对增加产品进一步下跌的阻力。
1.鸡病影响程度
2.春节备货进展
3.毛鸡供应变化
中国启动进口牛肉调查，巴西政府回应将积极寻求互利的解决方案
据路透社报道，中国商务部周五表示，作为全球最大的肉类进口国和消费国，中国正应对市场供应过剩导致国内肉类价格跌至多年低位的状况，将对牛肉进口展开调查。任何旨在削减牛肉进口的贸易举措，都将冲击中国的主要供应国 —— 巴西、阿根廷和澳大利亚。海关数据显示，2023 年中国牛肉进口总额达 142 亿美元，较 2019 年的 82 亿美元大幅飙升。巴西占贸易总额的 42%，阿根廷和澳大利亚分别占 15% 和 12% 。
商务部在一份声明中称，此次调查将聚焦 2019 年 1 月 1 日至 2024 年 6 月 30 日期间进口的鲜牛肉、冷鲜牛肉、牛头肉和冻牛肉，并表示这是应中国畜牧业协会及其他牛羊养殖团体的申请而开展的。商务部称，申请者表示，在此期间进口量的急剧增加 “严重损害” 了中国国内相关产业。数据显示，2023 年牛肉进口量较 2019 年高出近 65%，2024 年上半年的进口量是 2019 年上半年的两倍多。商务部表示，被调查产品的进口量占中国市场的 30.9%。
由于消费者受经济放缓影响消费减少，中国包括猪肉、牛肉和家禽在内的肉类价格均有所下降。据官方媒体报道，中国畜牧业协会称：“中国多数肉牛养殖场处于亏损状态。大量进口牛肉的冲击无疑是雪上加霜。” 该协会表示，牛肉价格已跌至过去五年最低水平，活牛价格则跌至过去十年最低位。农业部数据显示，12 月下旬，牛肉平均批发价格较两年前的每公斤 77.18 元下降了 22%，降至 59.82 元（约合 8.20 美元）。
巴西政府在一份声明中称，未来数月将努力证明，巴西出口至中国的牛肉与中国本土牛肉产量是 “互补” 的，绝不会损害这个亚洲国家的相关产业。声明还补充道：“巴西政府重申，在尊重首要贸易伙伴主权决定的同时，致力于捍卫本国农业企业的利益。”
北京方面曾于 6 月呼吁养殖户限制并优化肉牛存栏规模，以求稳住价格，但由于进口量尤其是来自阿根廷的进口量激增，价格依旧持续下滑。2024 年前 11 个月，中国从这个南美国家进口的牛肉较 2023 年同期增长 10%，达 533,005 吨。中国畜牧业协会在报告中指出：“行业反映，过量的牛肉进口已对我国肉牛产业造成重大损害。行业强烈呼吁国家对进口牛肉采取管控措施，以保障养殖户生计及产业安全。”2024 年 1 月至 11 月，中国进口了 260 万吨此次调查所涉牛肉产品，而 2019 年全年仅进口 166 万吨。
商务部表示，此次调查预计将在八个月内完成，特殊情况下可能会延长。调查并非针对特定国家或地区，不区分产品产地，且在调查期间不会影响正常贸易。分析人士指出，中国也在考虑对从欧盟进口的乳制品和猪肉实施贸易限制，不过就这两项而言，反倾销和反补贴调查是对欧盟针对中国产电动汽车关税计划的对等回应。
来源：The Beef Site
点评：商务部决定对进口牛肉进行保障措施立案调查，或将影响未来牛肉进口格局。
中国在乌拉圭牛肉出口市场中占比下降
乌拉圭国家肉类协会（INAC）在公布2024年统计数据的活动上报告说，与2023年的数据相比，供应市场的结构调整使乌拉圭肉类行业今年的出口保持了收入水平。中国的购买量明显减少，但另外两个市场弥补了这一损失。经济与社会现实研究中心（Ceres）参加了周四（12 日）在蒙得维的亚凯悦中心酒店举行的工作早餐会。会上，国家肉类协会信息经理豪尔赫-阿科斯塔（Jorge Acosta）表示，2024 年肉类行业的出口总收入将接近 26 亿美元，与 2023 年的数值相近。
因此，就目前而言，全球收入仍高于历史平均水平。据解释，中国市场的收入再次出现大幅下降（-33%），产生的外汇总额将超过 8 亿美元（占总额的 32%），比上一年减少 4 亿美元。另一方面，USMCA 市场（美国、墨西哥和加拿大）所占份额不断增加，达到总收入的 30%，增长了 31%，将接近 8 亿美元。欧盟（EU）将增长 17%，到 2024 年底达到 4 亿美元（占总收入的 15%）。牛肉 2024 年，牛肉的销售量（-0.3%）和平均价值（IMEx-平均出口收入）与 2023 年相似。牛肉出口量将达到约 49 万吨（胴体重量），平均价值将超过 4200 美元/吨（胴体重量），这将使牛肉出口额再次超过 20 亿美元。中国的出口量份额再次减少了 30%，平均价格减少了 8%。与此同时，美国的增长达到 64%，原因是配额外出口比 2023 年翻了一番，产品重量达到近 8 万吨，总价与 2023 年相近。欧盟的出口量增长了 23%，总价增长了 1%。关于乌拉圭牛肉的主要关税配额 ，值得一提的是，这些配额已得到充分利用，希尔顿配额的价格上涨了 11%，美国配额的价格上涨了 8%。
来源：冻品智库
点评：乌拉圭肉类行业2024年出口收入靠美墨加、欧盟等市场弥补中国购买量下滑缺口，总体与2023年相近且高于历史平均。
2025年巴西肉企利润或收紧，但牛肉出口有望保持增长
据巴西媒体报道，巴西政府应用经济高级研究中心（CEPEA）日前公布数据显示，截至12月26日，巴西本月成品牛均价为315.85雷亚尔/arroba（每arroba约等于15公斤），较今年一月份时249.65雷亚尔/arroba的均价大幅增长26.5%，并且有趋势表明明年的牛价或将进一步上涨，继续挤压巴西国内加工厂的利润空间。巴西肉类加工商协会（ABRAFRIGO）主席保罗·穆斯塔法加（PauloMustefaga）在接受采访时表示，平均而言，巴西供应国内市场超60%的牛肉来自中小型企业，在牛价今年不断上涨的情况下，这些企业首当其冲面临成本压力，而且这里面大部分企业既无法通过出口从美元的强势中受益，也无法触及中国和美国等主要国际买家。穆斯塔法加表示，明年巴西牛肉的出口前景仍然非常乐观。虽然经济增长放缓，但中国等市场继续保持采购需求。但有迹象显示中国在巴西牛肉出口中的份额有所下滑。
据ABRAFRIGO统计，虽然去年1月至11月，中国市场份额占巴西牛肉总出货量60.1%，但今年这一数字下降至51.6%，同比下降8.5个百分点。
但中国仍然是巴西的最大的牛肉出口目的地。今年1-11月，巴西累计对华出口牛肉超120万吨，对比去年同期增长12%。
穆斯塔法加表示，今年美国大幅增加了牛肉采购量并成为巴西第二大牛肉买家，但鉴于即将于一月上任的美国新总统特朗普主导的政策存在较大不确定性，明年美国市场的前景已成为一个未知数。
“美国市场今年面临牛肉供应下滑的情况，因此提升了对牛肉的采购量。但明年特朗普领衔的美国政府仍然不知道将实施哪些政策（如提高进口关税等），以及它们会不会影响巴西或其他市场。如果有的话，美国市场将与其他买家一起进行调整，”穆斯塔法加表示。
巴西伊塔乌联合银行（ItaúBBA）分析师GustavoTroyano指出，巴西牛肉出口历来比销往国内市场有更多利润。随着巴西雷亚尔持续疲软，有出口资质的厂商明年预计将会把中心放在国外市场。
展望2025年，巴西国内牛肉价格或将在通胀加剧的背景下进一步上涨，而巴西牛肉出口明年则有望继续保持增长。
来源：牧集产业研究院
点评：巴西牛价涨势延续至明年，挤压国内利润，出口前景喜忧参半，2025年国内价或因通胀再升、出口有望续增。
