今年的猪肉市场真的很不正常，往年的这个时候是销售的淡季，而今年夏天“二师兄”身价飙升，一个多月的时间，销售价格从12元/斤上涨到了15元/斤，价格上涨了两成多，且至今不见回落的迹象。很多市民感叹，马上就吃不起“红烧肉”啦。
猪肉价一路上涨，如今比过年时还贵
据了解，最近的猪肉价格确实上涨明显，这个价格比过年的时候都贵，不管是前肘、后肘还是排骨的价格，都上涨了3元左右。从事猪肉销售的老板表示，“猪肉的批发价在涨，零售价不涨不行啊。一个月的时间里，猪肉价格是5毛、5毛的往上涨，进价一个月之内上涨了3元左右。”猪肉价格上涨之前，他的摊位平均每天能销售出400斤左右的猪肉，现在平均每天的销量也就刚刚300斤。
供不应求造成采购困难，肉价仍有上涨空间
据相关部门监测，截至2015年7月17日，22省市猪肉平均价格由最低的19.63元/千克，上升至25.98元/千克，涨幅达32.35%。与价格的上涨相对应，2014年9月份以来，生猪和能繁母猪存栏量直线下降，甚至低于2010年的低点。记者了解到，从仔猪养到成猪出栏，再到上市出售，前后需要大概10个月左右的时间。虽然猪肉价格的上涨会促使养殖户加快补栏，但在短期时间内，市场供应紧缺的情况并不能得到有效缓解。
此外，据业内人士分析，养殖企业亏损已久，在猪价持续上涨的预期下，为弥补前期亏损、争取较好的养殖效益，可能期待在更高的价位出售，因此压栏惜售的现象会增加，大猪上市量会进一步下降，从而在短期内推高猪价。加上最近在严打冻肉走私，供求市场总体紧张。夏季又是猪肉销售淡季，老百姓的饮食趋于清淡，肉价上涨对百姓生活的影响还不是特别明显，到下半年尤其是第四季度，肉类消费旺盛，供需紧张程度将进一步显现，可能会达到猪肉价格的年内最高点。
