15年，624124只烤鸭！这家中华老字号济宁店迎来十五岁生日

中华百年老字号——“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人154年的创业拼搏获得了长足发展。

全聚德济宁店于2004年12月18日正式营业，全聚德济宁店是中国全聚德集团授予济宁市美景餐饮有限责任公司投资兴建的一家具备国际四星级标准的地区级唯一加盟店。门店位于济宁吴泰闸路与科苑路交汇处，全楼共七层700余餐位，分设零点餐区、各类包房餐区共六层对客服务区。全聚德济宁店自成立以来分别荣获中国餐饮500强门店，山东省餐饮名店，山东省餐饮示范单位等荣誉。

十五年来，全聚德济宁店已成为济宁消费者心中名副其实地标型餐饮门店，吃烤鸭当然全聚德，全聚时刻当然全聚德，成为了消费者心中流传的佳话。

在这十五年中，始终坚持美景公司美景服务，创新求进步的理念，不断创新，打造“儿女双全”“缘定三生”宴会品牌、正餐外卖自我变革、正餐与茶饮创新复合式业态，在保持百年老字号品质的前提下创新形式，引领济宁餐饮市场发展。

在开业十五周年之际，全聚德济宁店再次刷新销售烤鸭总数，截止到2019年12月18日上午10点，共售出烤鸭624124只。

全聚德烤鸭作法非常讲究，采用挂炉烤鸭，凭炉墙的热力烘烤鸭子，炉里的温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肉质鲜嫩，肥而不腻，而且炉里烧的不是普通的木柴，而是用枣树等果木炭火烤制，这样烤出来的鸭子颜色呈枣红色，鲜艳好看油亮，外焦里嫩，有一种特殊的果木香味。烤鸭要趁着热吃，把鸭肉削成片，蘸上甜面酱，加上大葱白，卷在特制的荷叶形的小薄饼里，趁热吃起来，不但鲜美无比，而且营养丰富。

全聚德盛世牡丹烤鸭片法曾出现在2014年11月10日APEC(亚太经济合作组织)国宴上，全聚德将烤鸭摆盘成精致漂亮的牡丹，惊艳了中外宾客，从此盛世牡丹烤鸭名声大燥，成为人气最高的招牌菜之一。