很多朋友问：我家里有放了超过10年的葡萄酒，都是进口的，听说葡萄酒放的时间越长越珍贵、越好喝。那你得看什么葡萄酒了，你家里那10年的葡萄酒估计是不能喝了。不是所有的酒都是拉菲哦！其实在国外，葡萄酒是没有“保质期”的念的，他们更多谈论是“适饮期”。葡萄酒保质期，这是一个具有中国特色的说法。中国最开始标示“保质期”，是为了让消费者更加放心地购买葡萄酒，所以《食品法》规定葡萄酒与其他食品一样需要标出保质期，且最长保质期为10年。
为什么这么说呢❓今天就借这个机会和大家讨论一下葡萄酒放置年限和过期变质的问题，下面我们从葡萄酒几个方面逐一展开‼️
保质期、适应期、陈年力、变质变现、如何判断变质;
1. 什么是葡萄酒的保质期
在国外，葡萄酒没有保质期一说，只有适饮期；
在中国，商品必须有保质期，葡萄酒这一特殊食品也不例外，但是有的葡萄酒放很多年都不会坏，于是专家们就统一规定了国产葡萄酒和进口葡萄酒的保质期，都是10年，说实话没啥参考价值。
2. 什么是葡萄酒的适饮期
葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期，适饮期葡萄酒口感最好，适饮期对葡萄酒来说比保质期参考价值多了去了!
3、常见类型葡萄酒的适饮期
占据葡萄酒市场不到1%的各国的列级酒或顶级酒，适饮期在10年以上。
高单宁、高酒精度、高酸、陈年需要十年，比如各国冰酒、贵腐酒、加强酒、法国大多数列级庄、新旧世界国家的十大名酒之类，不能一概而论，还得具体再看，当然即使再好的葡萄酒存放不当的话，也很容易变质变坏。
4、如何判断葡萄酒是否变质?
嘴尝舌品，鼻子未能感知是否变质，如果口感寡淡无味、酸涩突出、粗糙怪异、无法下咽、喝喝醋无异、没有果味酒香、口味等。看外觀，顔色，还有軟木塞是否已跑出瓶口。看酒色混濁不清澈，有以下气味温紙板味，霉味(類似蘑菇)，臭難蛋味，動物骚味，刺鼻醋酸味的葡萄酒就不能喝了。通过如上判断工序，如果你还没有发现葡萄酒异常可以饮用的话，那么恭喜你，你的葡萄酒应该没坏。
5、葡萄酒变质的表现
葡萄酒里有很强烈的醋酸刺鼻味，饮用后感觉舌头刺激燃烧，余味悠长，即醋化。白葡萄酒氧化后颜色变深口感消失、红葡萄酒氧化后颜色变咖啡色或无光泽，果味变成乙醛的苦臭腐烂味，即氧化；葡萄酒变质后含大量硫醇，口感怪异苦涩，橡胶味、沥青、肉腐臭、腐蒜头等乱七八糟味道都有，即硫化了。
综上所述，葡萄酒能不能喝，主要不是取决于“保质期”，而是取决于“适饮期”。葡萄酒的“适饮期”是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定。葡萄酒装瓶后，发酵细菌会将酒中的糖分缓慢变成酒精，经过数年的沉淀，酒体会在口感、香气、单宁结构等方面趋向完美且保持稳定，这个阶段就是“适饮期”，这时候饮用口感最佳。大多数葡萄酒适饮期为2-5年，少数葡萄酒适饮期为5-10年，而适饮期为10年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为1%左右。
由此可见，即使过了保质期的葡萄酒也是能喝的，只是口感会下降。
但是对于世界上的顶级葡萄酒而言，它里面的发酵细菌菌种非常优越，所以到达口感峰值的时间也比较长，可能需要10年，那么相对的保质期也会变得更长，会到达20，甚至是30年。所以说存放了10年的葡萄酒到底能不能喝，还是要取决于酒的品质。最好的方式是在开瓶之前观察一下瓶底是否有大量沉淀，开瓶后闻味道是否发酸，如果有就不建议饮用了。