第一步：观颜色
将葡萄酒杯放在白色背景之前，观察三点：色调、色泽饱和度、稠度
红葡萄酒
不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同，酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样。例如赤霞珠酿制出的葡萄酒颜色会更为深浓；而西拉(Syrah)酿制出的葡萄酒颜色也较为深浓，还会带有些许紫色色调。此外，红葡萄酒的颜色会在陈年中越来越浅，最终变成茶色。
白葡萄酒
白葡萄酒的黄色淡薄且明亮，接近于澄澈通透的状态，这说明了其在酿造过程中几乎不与葡萄皮发生接触，一般来说也不在橡木桶中进行陈年，因此它们的风格较为脆爽清新，就如同炎炎夏日里的一杯柠檬凉饮。相反，若是一款白葡萄酒呈现出深沉的稻草黄，则通常说明这款酒的年份比较老，或是在橡木桶中进行过陈年，其口感也就更加顺滑，风格也更加饱满丰富了。
第二步：闻香
摇酒杯让酒与空气接触后释放出香气，摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯；把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能。
闻葡萄酒，并试着在品饮之前就描绘出酒款的香气轮廓，试着找出：二至三种水果气味、二至三种草本或其他气味、橡木桶或土壤气味
第三步：品尝
先喝一口，让酒停留在舌头上2-3秒，接触舌尖到舌的两侧，让酒液流淌整个口腔再吞下，试着辨认：酒的架构（丹宁、酸度等）、酒款整体均衡度表现。深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦?风味与之前的香味相配吗?为了加深印象重新再闻一遍，作出判断或合理的猜测。
每款葡萄酒带给口腔的感受不相同，即使都是红酒，一瓶梅洛葡萄酒会让你感受到柔軟的口感和不涩的单宁，但在以赤霞珠葡萄酒，你却能感受到强劲的单宁与厚重的口感。
第四步：思考
对葡萄酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。品酒其实是一项智力游戏，这一点是大多数过于关注品酒表面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。