如何辨别葡萄酒是否变质？从四方面辨别。

”好酒要陈年“

这五个字在很多朋友眼里就是红酒不会坏的意思，

其实并非如此，

任何东西都是有保质期的，

红酒也并不例外，

如果你的酒出现了以下”症状“，

那就说明它已经变质了，

并不适合再饮用了哦。

拿到酒，首先要看酒体的清澈度。陈年葡萄酒有适当的沉淀是很正常的，但是即便是沉淀，也是极少量的。若你发现瓶中酒色混浊，飘着雪花，那这瓶酒必是变质了。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

首先，若葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。

其次，假如你拿着的不是一瓶雪利葡萄酒，却闻到了雪利葡萄酒的味道，那么它应该是坏掉了。

第三，如果你闻到了煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。

通过葡萄酒颜色的变化可以观察到一瓶酒氧化的程度。若酒龄在十年以下，白葡萄酒从浅黄或金黄转成深褐色；红葡萄酒转成棕色，并且失去了原有的香气，甚至闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得苦涩，这时就有可能是因为氧化而变质。一般来说，白葡萄酒比红葡萄酒容易氧化，因为相对于白葡萄酒，红葡萄酒中的单宁可以减缓氧化的速度。

首先，如果在品尝葡萄酒时尝到了带有刺激的、醋酸或者跟化学物品类似的味道，那说明这瓶葡萄酒已经坏掉了通常情况下，在品尝前，就可以闻到这样的味道。

其次，如果一款葡萄酒的口感比较挂蛋，缺失应有的果香和口感，那么它已经开始变质。

第三，如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒。

关于葡萄酒是否变质，

从以上四方面可以辨别哦。

在辨别是否变质的同时，

大家也要记得复习小蒲和大家分享的：

葡萄酒的存放之道

今天的分享到此结束啦

祝大家立秋愉快。

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