海吉星大讲堂开讲啦！
手指胡萝卜具有补肝明目，清热解毒的功效，内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大帮助，能有效减少黑眼圈的形成。手指胡萝卜的芯极细，水分较多，肉质细腻甜脆，生吃起来像水果一般爽脆。
价格：3.5-4.0元/斤
销售档位：B5-134/136
红菜苔，色紫红、花金黄，每年早春是菜苔盛产的时期，大雪后抽薹长出的花茎色泽最红，水分最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活血化瘀、润肠通便等功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，红菜苔也非常有帮助。
原料：红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。
1.将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。
2.锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。
3.将肉控油捞出，将底油烧热。
4.放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。
5.然后把红菜苔放入，均匀翻炒。
6.红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。
7.最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。
产地：四川内江、湖北洪山、湖南湘潭
价格：5-5.3元/斤
销售档位：B5-109
茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”，分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好，多生长于长江湖地一带。在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，其中的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。
原料：茭白、生抽、老抽、酒、糖。
1.茭白洗净切滚刀块；
2.炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半；
3.煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份！
4.将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘。
产地：浙江台州、云南会理
价格：3.3-3.7元/斤
销售档位：B6-144/B5-136/139
秋葵为锦葵科一年生草本植物。秋葵性喜温暖，素有蔬菜王之称，具有保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的功效。同时，秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用，对男科疾病有一定调节作用。含有的果胶、牛乳聚糖等成分具有帮助消化、保护肠胃的功效，且其分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，以提高食欲、改善消化不良等症。
原料：秋葵、辣椒圈、生抽、蒜、糖、盐、油。
1.将秋葵洗净，把根部切除，备用。
2.热锅烧水，水沸腾后到入秋葵，焯1分钟捞出沥干，装盘备用。
3.蒜瓣切成蒜蓉备用，把生抽，糖，盐，油，辣椒圈放一个碗里调匀。
4.干锅烧热，下入调好味的调料，翻炒一下出锅，再加入蒜蓉翻炒一会出香味，即可。
5.将弄好的调味淋在秋葵的表面，表面弄些辣椒圈，好看一些，这样就完成了。
产地：河北张家口、海南三亚、福建漳州
价格：3-3.4元/斤
销售档位：B5-105/107
罗马生菜富含维生素C、莴苣素、类胡萝卜素和多种矿物质，低热量、高纤维，具有一定降低血糖和胆固醇的作用。每100克生菜含：热量15大卡，碳水化合物2.1克、脂肪0.4克、蛋白质1.4克、纤维素0.6克、维生素A（微克）60、维生素C（毫克）20、胡萝卜素（微克）360、核黄素（毫克）0.1、烟酸（毫克）0.2、镁（毫克）29、钙（毫克）70、铁（毫克）1.2、锌（毫克）0.43、铜（毫克）0.08、锰（毫克）0.15、钾（毫克）100、磷（毫克）31、钠（毫克）80、硒（微克）1.55。
蚝油罗马生菜
原料：罗马生菜、花生油、蚝油、生抽、白糖、盐。
1.罗马生菜洗净。
2.罗马生菜飞水，即水烧开后放入生菜，立即关火，再把生菜翻烫一遍，捞出后过凉水。
3.炒锅放油烧热，放入蒜末煸香。
4.放入蚝油，生抽，白糖搅拌均匀。
5.放入生菜，翻炒均匀即可。
产地：云南昆明
价格：2.5-2.75元/斤
销售档位：B5-101/102/104/128/130/136/134/136
荔浦芋头富含膳食纤维和多糖，可促进胰岛素分泌，延缓糖类的消化和吸收，对糖尿病患者有益。含有的维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化损伤，促进白细胞的生成和活性化，增强免疫力，减轻感染疾病的风险。
芋头排骨煲
原料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
1.小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2.芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
产地：广西荔浦
价格：4.2-4.5元/斤
销售档位：B5-138/140
荷兰豆属豆科植物，各地又名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆，喜凉爽湿润性气候，喜光、耐寒、耐旱，对土壤的适应能力极强，在相对贫瘠的土地中也能良好生长，但在盐碱地上生长不良。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
民间用荷兰豆治病的药方
1.将荷兰豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。
2.将荷兰豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。
3.将鲜荷兰豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。荷兰豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，荷兰豆是孕妇不可忽视的食物。
清炒荷兰豆
原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量
1.荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;
2.葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;
3.锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;
4.下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
产地：云南玉溪、河北张家口、甘肃兰州
价格：4-9元/斤
销售档位：B5-101/102/104/128/130/136
彩椒牛肉粒
原料：牛里脊500克，彩椒一个，淀粉2勺，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，小苏打适量，生抽适量，蛋清1个，葱姜水（葱姜料酒加入温水浸泡）半碗，黄油1小块。
1.将牛里脊切成2X2cm大小的块状；
2.切好的牛肉粒中放入盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜水、淀粉、蛋清、小苏打下手抓匀（多抓一会，至挂浆均匀状态）。之后倒入适量油，将牛肉粒封层，保持其水分。
3.锅中倒入油加热，倒入牛肉粒（油要没过牛肉粒）炸至颜色变深取出，沥干残余的油。
4.用锅中剩余的油将彩椒过油微炸；
5.另做一份料碗，将葱、蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、蚝油、黑胡椒粒放入小碗中混合，待最后一步使用，可以防止一步步加料导致牛肉变老。
产地：山东寿光、河北张家口
价格：5.2-5.8元/斤
销售档位：B5-101/102/104/128/130/136/134/136
竹笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，具有开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身等功效。
酸辣竹笋
原料：竹笋、红椒、绿椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、糖。
1.竹笋去皮切片，红椒切丝，绿椒切段，大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。
2.烧热油，下入花椒粒炒香，捞出丢弃。
3.锅中加入大蒜末、生姜片、干辣椒段翻炒出香味。
4.加入红椒丝、绿椒段翻炒均匀。
5.加入竹笋片翻炒至断生，加入醋、生抽、盐、糖调味，炒匀即可。
产地：四川乐山、都江堰、福建三明、永安
价格：4.3-7元/斤
销售档位：B5-134/136
小米椒炒牛肉
原料：牛肉200克、朝天椒30克、生姜片少许、蒜末少许、葱花少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、味精适量、辣椒油适量、蚝油适量、水淀粉适量、辣椒酱适量、生粉适量。
1.牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。
2.小米椒洗净，切小段。
3.牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。
4.热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。
5.炸约1分钟断生后捞出装盘。
6.锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7.加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8.倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味。
9.淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成。
产地：云南红河、广西百色、河南开封
价格：4.5-5.7元/斤
销售档位：B5-101/102/104/128/130/136
1.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处较多。
2.健脑益智：对于怀孕的女性，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，可以健脑益智。
3.降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，有降脂、促进减肥的作用。
香烤芦笋土豆
原料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)。
1.芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用。
2.小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。
3.准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。
4.将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好。
5.烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。
产地：河南商丘、云南昆明、上海崇明
价格：8-10元/斤
销售档位：B5-105/107
凉拌冰草
原料：冰草、芝麻酱、生抽、醋、白糖、盐。
1.冰草洗净，掰成小块。
2.碗里放芝麻酱，加生抽，醋，白糖，少许盐，加水调匀。
3.加入香油调好料汁儿。
4.调好的拌料浇在冰草上拌匀即可。
产地：河北张家口、山东寿光
价格：2.5-2.7元/斤
销售档位：B5-111/109/116/114/134/136
美人椒小炒土豆肉片
原料：美人椒、里脊肉、土豆、青椒、老葱、生姜、大蒜、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒、食用油。
1.美人椒切圈，青椒、土豆、大蒜、生姜、老葱分别切片；
2.肉切片后用放生姜片、少量盐、料酒和淀粉抓匀腌渍5分钟；
3.油锅热少量食用油，五成热时放入肉片翻炒，变色后盛出；
4.再热少量油，油热先放葱姜蒜爆锅，出香味放入土豆片翻炒片刻，再放青椒和美人椒，快成熟时放盐、糖、酱油、鸡精调味；
5.成熟装盘。
产地：山东寿光、云南昆明
价格：4-4.4元/斤
销售档位：B5-101/103
西芹炒虾仁
原料：西芹一颗、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末。
1.芹菜切段焯水；
2.锅里放油 爆香葱姜后放入虾仁翻炒；
3.等虾仁五分熟时放入芹菜；
4.放蚝油、盐、糖翻炒均匀即可。
产地：河北张家口、辽宁沈阳、河南商丘、中牟、周口
价格：1.5-1.7元/斤
销售档位：B5-101/103
百合糖水
原料：鲜百合 100 克，去蒂，切片；冰糖 50 克（可以根据个人口味适量增减）；水 800 毫升。
1.将鲜百合去除蒂部，用清水反复漂洗，确保洗净。然后将百合切成薄片备用。
2.将切好的百合放入锅中，加入800毫升水，开火煮沸。
3.百合水煮沸后，加入冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。可以根据个人口味调整冰糖的量，喜欢甜一点的可以多放一些。
4.将火调小，慢炖20-30分钟，让百合的香甜味充分溶入水中，形成糖水的味道。期间可以用小火慢慢熬煮，使得糖水更加浓郁。
5.糖水煮好后，可以用漏网过滤掉百合渣滓，只留下澄清的糖水。
6.将糖水装入碗中，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后凉着吃。可以根据个人喜好加入少许冰块，更加清凉可口。
产地：甘肃兰州
价格：10元/盒
销售档位：B5-111/109/116/114/134/137
龙牙菜和白菜有什么区别？
1.名称、外形不同：龙牙白菜有很多的名称，它被叫做仙鹤草，槐木，刺老包，鸟不宿等。而白菜的外形和名称都与之不同，白菜是二年生草本植物，一般高度在40到60厘米，通常一整颗白菜上面没有刺毛。
2.分布地区不同：龙牙白菜一般分布在长江流域的四川、云南、贵州、湖南及安徽等省份。而白菜在全国各地都有广泛栽培。
3.营养成分不同：龙牙白菜有22种微量元素，其中有一些人体所必需的矿物质含量很高，比如钙，锰，铁，钛，镍，铜等物质，而白菜里面没有那么多微量元素。
产地：云南昆明、河北张家口
价格：2-2.2元/斤
销售档位：B5-134/136
1.蔬菜应先洗后切。蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又很容易溶解于水中，先洗后切可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。
2.蔬菜不宜用清洁剂清洗。蔬菜快成熟时就不会再打农药了，在这期间残留的农药也早就随空气飘走，故直接用清水清洗就可以，且清洁剂很难从蔬菜表层中清洗掉。
3.一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃。茄子、萝卜等皮中的维生素含量要比里面的肉高，建议大家在吃的时候不要削皮，这样即避免了营养素的流失又节省了时间。
4.蔬菜烹调最好用大火炒。蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多，例如水溶性维生素B、C族等是怕热的，所以烹调的时间越短越好。
5.烹调蔬菜时不要放碱。碱可以破坏蔬菜中的维生素，如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。
6.蔬菜生吃有益健康。蔬菜生吃时能更有效地接触人体黏膜细胞，如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。
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