在讲到葡萄酒产区的风土时，永远离不开对土壤的介绍。不明就里的小伙伴一定很纳闷：我又不是地质学家，哪知道这些？别急，今天我们就来一一认识一下常见土壤类型，并分析一下全球 10 大知名葡萄酒产区的经典土壤吧！
1、10 大常见土壤类型
（1）冲积土（Alluvial）：沙子、砂砾、淤泥以及黏土的混合体。
（2）钙质土（Calcareous）：含有碳酸钙、白垩以及石灰岩等，部分由贝类动物残骸积聚而成。
（3）花岗岩（Granite）：一种粒状结晶质岩石，质地粗硬，主要成分有石英。
（4）火山灰土（Jory）：一般质地硬而密集，主要成分是玄武岩，还带有玻璃般光滑的表面。
（5）肥土（Loam）：由黏土、沙子及一些有机质淤泥混合而成。肥力过旺，不适宜种植葡萄。
（6）泥灰土（Marl）：由不同黏土混合而成，还含有钙、镁及贝类化石中的碳酸类物质。
（7）砂岩（Sandstone）：由硅石和沙子在时间和压力的共同作用下沉积而来。
（8）片岩（Schist）：多由黏土变质而来，当然也可以由其它岩石组成。
（9）板岩（Shale）：一种纹理细密的沉积岩，由黏土转变而来。
（10）石灰华（Tufa）：硅、碳酸钙、火山灰的混合体。
2、10 大葡萄酒产区土壤剖析
（1）法国勃艮第、香槟和卢瓦尔河谷：基米里支阶土壤
基米里支阶土壤（Kimmeridgian）因地而异，一般含有一定的石灰岩粘土和贝类化石，有机质丰富，代表产区有法国的香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和勃艮第（Bourgogne）。
香槟酒的细腻高贵，就源自产区内特有的白垩土；黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的完美绽放也离不开勃艮第土壤的孕育；而卢瓦尔河谷出产的优质葡萄酒更是基米里支阶土壤的功劳，尤其是燧石土壤还给葡萄酒带来了独特的泥土和矿物风味。
（2）德国摩泽尔：板岩
德国没有哪个地方像摩泽尔（Mosel）一样能在如此靠近河流的陡峭板岩斜坡上种植雷司令（Riesling），不过正是这样才帮葡萄树抵御了恶劣的天气，而且板岩迅速蓄热的特点，也保证了葡萄树不受夜晚凉爽天气的影响。
（3）法国波尔多：砾石、石灰质粘土
波尔多（Bordeaux）右岸以石灰质粘土为主，一般水分较多，养分较高，适合种植梅洛（Merlot）；而左岸则以砾石土壤为主，一般干燥且营养少，适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生长，尤其是格拉夫（Graves）产区独特的沙质和砾质土壤，更是使得波尔多成为了全球唯一一个既产干红，又产干白，还产甜白的葡萄酒产区。
（4）美国纳帕谷卢瑟福：冲积扇土壤
美国纳帕谷（Napa Valley）的卢瑟福（Rutherford）有 3 种不同的冲积扇土壤，一个富含碎石，一个是一片沙地，还有一个土壤肥沃。像作品一号（Opus One）等酒庄的知名葡萄园就位于以石灰岩为基岩的碎石沙土之中，这给赤霞珠带来了辛香般的浆果风味。
（5）法国阿尔萨斯：20 多种土壤的混合
沙质土、石灰岩、花岗岩、火山质土壤等 20 多种土质的混合无疑使得阿尔萨斯
（Alsace）成为了法国优质白葡萄酒产区，这里的雷司令就生长在排水好，多石和富含花岗岩的土壤中；而一些石灰质粘土则赋予了琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒丰富多汁的口感。
（6）法国罗讷河谷教皇新堡：覆盖有鹅卵石的冲积土
罗讷河谷（Rhone Valley）知名产区教皇新堡（Chateauneuf du Pape）以葡萄园地表覆盖的鹅卵石著称，其实除了葡萄树外，这种土壤几乎不能生长任何作物。因为鹅卵石白天易蓄热，因此葡萄树能安然度过寒冷的夜晚，产自这种土壤的葡萄酒一般还口感丰富，酒体饱满，酒精度较高，香料味十足。
（7）意大利托斯卡纳：石灰华、火山灰、砂质土壤等
意大利知名产区托斯卡纳（Tuscany）的土壤种类较多，包括石灰华、火山灰、砂质土壤及石灰质粘土等。子产区基安帝（Chianti）和蒙塔希诺（Montalcino）就以多石质、低活力的土壤孕育出了本土明星葡萄桑娇维塞（Sangiovese）；而一些砂质粘土和冲积土地带则适合生长那些用来酿制“超级托斯卡纳（Super Tuscans）”的国际品种。
（8）西班牙普里奥拉托：Llicorella 土壤
得益于一种叫做 Llicorella 的土壤，西班牙 DOCa 产区普里奥拉托（Priorat）出产的葡萄酒品质十分优秀。这种土壤表层覆盖有石头碎块，其中还混合着黑色的板岩和石英岩，排水性能较好，葡萄藤也可扎根到深处汲取养分。
（9）澳洲库纳瓦拉：罕见的红色土壤
澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）产区最初只是一片海岸，石灰质土壤覆盖在砂质土上，之后石灰土风化侵蚀，其中的铁质也逐渐氧化，于是便有了罕见的红色土壤。这种土壤富含养分和有机质，排水性能非常好，是赤霞珠在澳洲的完美家园。
（10）阿根廷门多萨：沙子、花岗岩、片岩等
门多萨（Mendoza）既出产香料味丰富的马尔贝克（Malbec），也生产口感丰富的赤霞珠，还生产酒体饱满的伯纳达（Bonardas），这完全是因为当地沙子、花岗岩、片岩以及冲积土的混合土壤和高海拔的位置，给葡萄树创造了独一无二的生长环境。
