干邑不仅是生活的奢侈品，更是历史的艺术品。品鉴干邑，在视觉，嗅觉和舌尖感受四季的变化，在唇齿间感受历史的跌宕沉浮。
时间是历史的魔法棒。它挥舞着年轮四季，在春夏秋冬、严寒酷暑施加魔法——夏朗德壶式蒸馏法，将脆弱的葡萄酒变化为强劲的干邑美酒。
品尝干邑是一门名副其实感官的艺术。想要发掘出干邑的美妙，可以分几个步骤来品鉴。首先用眼睛去捕捉它的清澈透明与粘稠度，欣赏它不同的颜色，干邑的颜色从淡黄到深琥珀色，会让你联想到蜂蜜和金子的色泽。然后用鼻子来探索新鲜的水果清香，纤细的干果味，融入蜂蜜的甜美、巧克力的香醇、杏仁和榛子的优雅气味，淡淡的橡木陈香和悦人的香草味，最后是享受干邑的芬芳，在晶莹剔透的琥珀色中，闪耀的是无与伦比的丰盈口感，在品鉴的最后留下无限的遐想与回味。
一款干邑可以拥有多种不同的颜色，由浅至深，浅白色，浅黄色蜜色，金色，琥珀色直至深色琥珀色。
当首次接触干邑的时候，可以把它倒在酒杯中放置于与双眼齐高的位置，背景以白色为最佳，因为这样可以最大程度最方便的观察干邑的外观和它的色泽。
干邑的通透度分为：非常通透，通透或者不通透或是浑浊。其黏稠度可以通过水质，糖浆状和油状这几个方面来加以判断。
在平置观察完干邑之后可以稍微倾斜酒杯，以观察它的浓度，与此同时可以欣赏酒液表面的亮度，倾斜的动作使干邑“流泪”，泪珠就顺着杯壁缓缓落下。然后可以通过颜色，通透度以及黏稠度来判断干邑的特点了。
除了用视觉观察干邑的特点还可以用嗅觉来感受。
通过用嗅觉来感受干邑通常分为两个步骤，第一嗅：将酒杯静置于鼻子下方，这时柔和的香气进入鼻腔，我们闻到了“香气”。第二嗅：拿着酒杯做轻微圆周运动，使干邑与空气接触，从而达到充分的氧化，加快芳香混合物的挥发。这种芳香混合物不直接通过鼻子而是经由喉咙，进入呼吸道，感受到了干邑的“香味”，这也称为“鼻后”观察法。
通常用一个圆形近乎球形的杯子来平常干邑，最适合的是胖郁金香形的玻璃杯，这样能最好收集到它的复杂香气，并且在品尝过程中把香气柔和的释放出来。
接受完了视觉和嗅觉的盛宴，然后一品干邑，在舌尖感受四季的变化，在唇齿间感受历史的跌宕沉浮。
我们人体的舌头是用来感受味道的最佳器官，舌尖能够分辨干邑的香甜的味道，两侧偏后的位置用来分辨咸味，而两侧分辨酸味，舌根处可以分辨干邑的苦味。
味觉的测试可以同时分析干邑的味道以及香气，含一小口干邑在口腔中，同时用鼻子吸入一部分空气，这时干邑同时覆盖了你舌头上的大部分味蕾和黏膜，随着加热的过程，芳香的气味散发而来。
干邑的香气可以这样来划分
首 香
酿造白兰地时获得的基本香气——葡萄的香气。
次 香
在对糖分进行酒精发酵的过程中获得的香气：醇，醛，酯类的气味。
三 香
白兰地与橡木桶接触的过程中。在橡木桶中漫长的陈酿过程中，通过与周围空气的接触，逐渐吸收橡木的香气，形成自己独特的色泽和芬芳，轻声慢语浸入酒髓。
聆听橡木桶和白兰地之间的耳语，像是时间的咒语。干邑在橡木桶中漫长的陈酿过程中，通过与周围空气的接触，逐渐吸收橡木的香气，形成自己独特的色泽和芬芳，轻声慢语浸入酒髓。干邑——时间酿造的的作品。
