干邑作为酒中贵族，外观呈优雅醉人的琥珀色。品饮干邑，无疑是是视觉、嗅觉和味觉的三重享受。
其实，干邑适合与各种美食相搭配，可以让食客拥有多重的味觉体验。甜味小食、奶油、乳制品和鸡蛋等等，都可以软化酒精，从而与干邑形成完美的组合。
今天，就特别为大家介绍一个特别适合夏季的甜品+干邑的绝妙组合，绝对让你大饱口福~
焦糖干邑巧克力塔
制作 · 原料
可可甜面团：
250克细面粉
150克黄油
95克精致细砂糖
30克杏仁粉
20克不加糖可可粉
1个鸡蛋
巧克力干邑馅：
250克鲜奶油
30克黄油
125克融化的巧克力
2个鸡蛋和3个蛋黄
25克糖
50毫升干邑
焦糖汁 ：
200克鲜奶油
50克砂糖
20克半咸黄油
制作 · 步骤
将可可甜面团摊成一一个直径25厘米( 10英寸)的圆形；
将奶油和黄油煮沸，加入巧克力和干邑，作为馅料，将鸡蛋和蛋黄加糖打发，倒进馅饼内；
将混合物放入烤箱烘烤，180摄氏度持续15分钟；
将糖放入平底锅，一直煮，直到它的颜色呈现亮褐色，加入奶油和黄油，搅拌2分钟直至变丑，然后在冰箱中放置1小时；
微温的巧克力塔搭配焦糖汁呈上；
搭配一杯干邑XO。
温馨
提醒
用干邑和食物进行搭配时，需要注意以下几点：
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软化酒精
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强化风味和香气
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避开那些可以强化酒精的调料：如胡椒、辣椒和各种辣味香料等
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质感相配，筛选合适的食材做搭配
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开阔选材思路，进行丰富搭配
