来源：吉安市场监管
"伏"表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，每年有三个伏，三伏天是一年中最热的时候。
“伏天”期间，食品生产者应特别注意生产过程各环节的控制。组织员工培训，提高员工食品安全防范意识。在进行食品加工操作前应穿戴干净的工作服、口罩、手套等。
生产过程中应注意生熟分开，及时处理已腐败变质的食品和废弃物（如鱼内脏、鱼皮等），防止交叉污染。做好卫生消毒工作，定时对生产车间进行清洁，对与食品接触的餐具进行消毒，并做好记录。做好原料和成品的进出库记录，分拣和出厂检验工作，保障消费者权益和食品安全。
加强对易腐食品冷链储运环节的监管，加大对市场上流通食品微生物指标的抽查力度。严格查处操作不规范的食品生产经营单位。
加强食品安全宣传力度。组织科普讲座，向消费者、食品生产者和从业者传播有针对性的食品安全知识，提高其食品安全防范意识。
三伏天气温高、气压低、湿度大、风速小，要合理作息，饮食清淡。
小暑（2019年7月7日，农历六月初五）刚刚过去，想要平安度过“三伏天”，一定记住吃好这九宝！
“苦夏吃瓜”。进入最热的三伏天，此时食用苦瓜最有益身体，有清热解暑、清心除烦、益气解乏、益肾利尿的作用，凉拌、小炒、煲汤都可以。
丝瓜可谓是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。除此之外，如出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也可以食用丝瓜来辅助治疗。
冬瓜具有清热解暑功效，而且含有多种维生素及人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡，同时也起着清热消暑和增进食欲的作用。由于冬瓜不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。
黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补。另外，夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。
“伏羊”即入伏以后的羊肉，“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方”。夏日湿热，人们食欲减退，在此时喝上一碗香辣美味的羊肉汤，可使人胃口大开，增强食欲。
“大暑老鸭胜补药”。中医认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。小暑食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
山竹又被称为“果后”。山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。
杨桃含水量很高，超过了90%，同时含有多种维生素和矿物质，不但补水，还能补充随着汗水而流失的钾、钠离子。所以非常适合暑热天气吃。
桃子因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃子具有生津解渴、润肠通便、平喘的功效，解劳热、解烦渴之功效。桃中富含多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐，可以补充夏季汗液流失掉的无机盐。
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