色泽鲜艳、清香软糯的五色糯米饭

是壮族代表性符号之一

是“壮族三月三”必不可少的传统美食

也是一种念念不忘的故乡情怀

▲五色糯米饭是“壮族三月三”的传统美食。

长期以来，由于五色糯米饭没有制定产品标准，无法办理食品生产许可证，产品加工制作也只能以家庭式、小作坊式为主，加上制作五色糯米饭的天然着色原料难以保持，以及工艺流程长等因素，五色糯米饭产业难以做大做强。

今年2月，在多方积极推动下，自治区卫生健康委正式发布《五色糯米饭》和《红蓝草》两项广西食品安全地方标准，并将于5月1日起实施。其中，红蓝草为五色糯米饭中的红色染色剂。不仅如此，壮族五色糯米饭预制菜团体标准也有望于今年4月颁布。

根据《五色糯米饭》食品安全标准，规定了五色糯米饭的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

相信有了安全生产标准

广西五色糯米饭将会受到更多人青睐

五色糯米饭还有哪些破圈创新

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