全球气候变暖，也因经济过热，各大企业为了追求高速发展，导致能源的大量消耗，排放大量二氧化碳，自然生态的相互平衡日益遭受破坏。在香港，拥有40年历史的环球炉业，专营商业厨房工程，创办人杜润强先生在1971年成立了香港环球炉业工程有限公司，主要生产工业用炉具，而后，业务直指餐饮设备，他一直发明及制造的设备，都是以追求“节能、环保”为目标。
商用电磁炉节能低碳 爱护环境
由于我国传统中式烹调多数使用明火习惯，厨房对家居环境的污染早被人们所关注。厨房污染主要是油烟污染，引起厨房内空气污染的因素是多方面的，高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，食用油和食物在高温下会发生裂解，产生的有害油烟对人体有害。研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，其中主要是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内酯、杂环化合物等，一般厨房中常见的污染物有苯并芘，一氧化碳，可吸入颗粒物，氮氧化物等，它们在厨房通风不良或不通风，特别是在冬季门窗紧闭时会向室内扩散，造成室内污染。厨房污染物种类繁多，危害也是多方面的。
由于燃油、气在燃烧中产生大量二氧化碳及二氧化氮、一氧化硫等燃烧废气，以及燃烧产生的噪音，加上高温，给厨房造成了恶劣工作环境。明钢热能科技为了终结这一切，深入到餐馆，在谙熟餐饮业的煎炒烹炸的操作过程的基础上，找到了满足中西餐食品烹饪要求的开发新思路。
在商用电磁炉列产品中，商用电磁炉起动快， 商用电磁炉升温快，商用电磁炉在加热过程中无热损好，商用电磁炉加热温度恒定，厨师仍可以抛镬； 明钢商用电磁炉比用燃气加热速度快近一倍，但是商用电磁炉热损耗却比普通炉具低近50%，所以商用电磁炉是引领绿色厨房的商用厨具。