商用电磁炉炒菜味道跟明火相比怎么样？明钢商用电磁炉炒菜好吃吗？经常有客户担心，由于场地原因、消防原因，不能用明火灶了，那么如果用商用电磁炉，这又从来没有用过，商用电磁炉炒出来的菜的味道会不会好吃？和明火灶相比怎么样呢？
为了解答这个问题，我们分别对明钢商用电磁炉厂家已使用的用户进行回访调查的时候，得出的以下全面结果：
商用电磁炉炒菜好不好吃，以小炒灶为例：15千瓦小炒灶速度比柴油灶还要快1.2倍，省燃料费用52%（另外，柴油、生物醇油这些都会掺假），至于味道方面，用户的普遍反应是和原先一个样，就连吃口味的老客人都分不出是商用电磁炉炒出来的菜。
另外餐饮店老板特别说明炒菜味道和火力强度息息相关，第一就是商用电磁炉炒菜足功率工作，而且炒菜过程中只有商用电磁炉配置高，才不会偷偷降功率，火力就会充足！只有这样在需要武火爆炒的菜式的时候，炒出来的菜味道和明火就是没有区别的。
所以商用电磁炉炒菜与明火相比味道好吃吗？
关键一，是否能够足功率持续工作？而商用电磁炉配置则是决定使用性能的好坏的关键点，
关键二，在烹饪中还有一个就是讲究文火慢烹，如果仅是把功率加大，那不算是核心技术的体现，而真正能够把火力做到连续不变，特别是小功率（火力）连续加热这块，就一直商用电磁炉一个难以攻克的难点，（常见的，我们家庭使用电磁炉，当火力调到几百瓦最小档位的时候，会出现加热一秒停几秒的现象，为什么会这样呢？），怎样才能让商用电磁炉突破技术局限，做到小功率（火力）加热不间断，火力持续性？这才是对商用电磁炉研发厂家技术的真正考验!