喝了这么多年啤酒今天终于分清生啤、熟啤、扎啤、鲜啤和纯生了

独

属

夏

天

的

美

食

对一个挑剔的吃货来说

「小龙虾」

是唯独属于夏天的美食

夏天可以不吃西瓜

不吃冷饮

但不能不吃小龙虾

啤酒的种类

首先我们需要了解的是啤酒大概分为哪几类，比较常见的有：生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型，下面我们简单的介绍一下这些啤酒。

生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏应尽快饮用。

熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵。因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。

鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。

扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。

纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来

生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母

生啤酒，就是没经过高温杀菌的啤酒，用冷过滤的方法，保持啤酒最原始、最新鲜的味道。而纯生啤酒，是在生啤的基础上通过低温过滤，把微生物、杂质去掉，避免热损伤。纯生啤酒可以几个月不变质，保留了生啤的风味。

黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成，喜欢喝黑啤的人，许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实，黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P，口感醇厚，还带点甜味，苦味不算明显。

如今市面上的啤酒有很多种，

然而并不是最贵的就是最好的，

选择适合自己口味的才是最好的。

最后提醒各位酒友：

想要喝到到优质又健康的啤酒，

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