| 2018 |
又到吃螃蟹的季节啦！大闸蟹的价格也跟着水涨船高，想不想知道如何get摔倒炫“蟹”新技能？小编来给您来支招！
首先你需要知道这些
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螃蟹虽好吃，但处理起来确实麻烦。这次和大家一起分享挑选螃蟹、清洗螃蟹和享用螃蟹的技能。
怎样才能买到好吃的螃蟹呢？
☑一看：看就是看这个螃蟹的眼睛，灵活不灵活，看螃蟹吐不吐沫，再看螃蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
☑二掐：掐螃蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个螃蟹成熟了。
☑三掂量：看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的螃蟹。
螃蟹，一定要买活的，因为死了的蟹子会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选“活泼好动”的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。
螃蟹买回来之后，清洗也是非常有讲究滴！
▶1. 首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
▶2. 放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗了。
▶3. 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
▶4. 最关键的一步：抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
▶5. 清洗螃蟹腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
▶6. 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
▶小贴士：如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。
真正的行家都是这样吃的！
1、剪掉大闸蟹的脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。
看到这里小编相信大家
都已经get到吃蟹攻略了吧？
那下面最厉害的“炫蟹必杀技”来了！
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