夏日｜美食世界
SUMMER OF 2021
夏日渐浓
夜宵界人气爆棚的
“顶流”巨星——
小龙虾隆重回归
小龙虾与啤酒的神仙cp
让人磕到无法忘怀
Q弹的虾肉、冰爽的啤酒
一口入魂、无法自拔
BUT！
很多小伙伴在吃小龙虾前
总会有这样的疑问：
虾头到底能不能吃？
虾线是不是也不能吃？
NOW，小编来为你们解答！
虾头里的虾黄是“屎”吗？
当然不是！虾黄一般指小龙虾的卵巢，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢会被人们称为虾黄。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
虾头有重金属残留和寄生虫？
是！目前研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。小龙虾里面也确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在小龙虾的头和腮等部位。所以，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部。
虾线很脏不能吃？
是！虾线是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
小龙虾的那些事解答完毕
可以放心吃起来啦~
自己做也超简单哒~
最经典、最美味的麻小菜谱
奉上
经
典
美
味
—— 麻辣小龙虾 ——
食材：
小龙虾、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、重庆火锅底料
做法：
1、小龙虾洗好备用，葱姜蒜切好备用；
2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
3、炒出麻辣味后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
4、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
5、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
6月27日08:00--16:00
小龙虾（大）
原价：35元/500g
促销价：30元/500g
📍
镇宁菜市场A09、A30号摊位
（镇宁路422号）
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