白舞茸一般生长在海拔800米以上的深山中，对周边生长环境要求极高，现在野生白舞茸也较难觅得。

白舞茸隶属于多孔菌科(Polyporaceae)，为灰树花类别，但在其“亚属”上，白舞茸不同其他灰树花是有其独立的亚属分类的，是灰树花（舞茸）中的极品。白舞茸菌丝穿透力弱，对生长环境要求苛刻，因此一直没有量产，白舞茸拥有的“D-组分”等核心成分都高于普通灰树花（舞茸），且其生长环境更是普通灰树花（舞茸）无法与之相比的，尽管目前对其全成分无法全息了解，但作为原材料，白舞茸无疑是最优的。

在知道“白舞茸”之前，我们早已知道“灵芝”。

“灵芝”作为一种传统的名贵中药，自古以来，它就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品，是治百病的仙草。

灵芝之所以有如此神奇妙用，在于灵芝中含有灵芝多糖、三萜类化合物、灵芝酸和腺苷等，而灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。

而现在，一种比灵芝更神奇的真菌正风靡全球——白舞茸！

白舞茸活性多糖成分的药用价值、食用价值远远高于灵芝。

白舞茸在民间有悠久的食用历史。在日本的江户时代，据说每株白舞茸可换取同等重量的银子，是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就高兴得手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。

从上世纪80 年代初始，日本、美国、德国等许多国家对白舞茸子实体和菌丝体进行了大量系统的科学研究，结果表明:白舞茸含有众多的活性物质，白舞茸多糖是其中最主要的一类活性成分，具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性。

白舞茸神奇的医疗保健价值

欧美、日本等许多国家对白舞茸药理作用的研究表明，白舞茸具有增强机体免疫力和抗肿瘤的作用，并具有治疗高血压、降低血糖血脂、防治糖尿病、抗艾滋病病毒及缓解肝炎症状等多种医疗保健作用：

1 增强机体免疫力

免疫就是免于疫病的意思，生活在地球上的人每时每刻都会接触到各种病原体，如感冒病毒、肝炎病毒、能引起肠炎的大肠杆菌、能使伤口化脓的绿脓杆菌以及引起其他各种疾病的志贺氏菌、沙门氏菌等。

根据人体正常细胞突变率的计算，人类患肿瘤的几率应远远超过目前人群的肿瘤发生率。

为什么大多数人接触了致病菌后没有发生疾病呢?为什么人体肿瘤发生率大大低于细胞的突变率呢?

这都是因为机体内存在一套极为周密、细微的免疫保卫系统。机体内的免疫系统的职责就是随时监视着机体各组织、器官的状况。机体一旦受到病菌、病毒的侵袭或者出现异常细胞(包括癌变细胞)，免疫系统就会马上将其消灭，机体就是这样保证自己健康的。

白舞茸多糖作为一种有效的生物免疫调节剂，可诱生多种细胞因子，激活细胞免疫功能，从而提高机体的免疫力，增加食欲，促进生长，增强记忆力。

白舞茸多糖特别能增强我们机体的免疫系统功能。研究表明，白舞茸能迅速改善免疫系统功能，降血压，调节血糖、血脂以及胆固醇水平，对防止癌细胞的生成和转移、高血压、糖尿病以及免疫系统功能的紊乱都有一定的疗效。

2 防癌抗癌活性

癌瘤是如此残忍，那么，我们对于它就真的没有任何办法了吗?

医学研究证明，白舞茸多糖通过激活机体免疫系统来防止正常细胞癌变，抑制肿瘤生长和转移，提高机体对肿瘤细胞的杀伤力。白舞茸多糖与放、化疗协同作用，能有效增强治疗效果，降低放化疗的毒副反应。

德国、美国、日本、加拿大、意大利等发达国都已先后证实了白舞茸多糖的防癌抗癌作用。

白舞茸多糖能有效激活人体免疫细胞如巨噬细胞、T淋巴细胞(Tm)和自然杀伤细胞(NK细胞)，刺激人体各类抗肿瘤细胞因子的分泌，如白细胞介素( IL-1、 IL-2、 IL-12、 IL-18、 y -)干扰素( IFN-γ )和a -肿瘤坏死因子(a-TNF)，激活机体免疫系统，防止正常细胞癌变、抑制肿瘤生长和转移，提高机体对肿瘤细胞的杀伤力。

美国食品药品监督管理局(FDA) 已批准白舞茸提取物作为癌症的有效抑制剂，直接进行临床II期试验。

在日本，白舞茸用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌等恶性肿瘤。

在德国，肿瘤科专家建议服用白舞茸辅助抗癌。

浙江医科大学研究发现，白舞茸多糖中8%以上是具有抑癌作用的β-葡聚糖;白舞茸提取物经浙江医科大学临床试验，用于不同类型的肿瘤病人共43例，全部有效且无毒副作用，与放、化疗配合使用还能减轻、消除不良反应。

白舞茸、灵芝、香菇等均属药用食用真菌。但在所有的药用真菌中，白舞茸的抗癌效果最好，抗肿瘤活性最强，其抑制率高出灵芝多糖16.5 倍，对癌转移的抑制率可达 86%，比国际公认的抗癌新药香菇多糖抑制率高出32%，因此在日本白舞茸被称为“真菌之王，抗癌奇葩”。