南北方年货大PK
带你尝遍中国味
“杀鸡，宰鹅，买猪肉，用心细细的洗，女人的臂膊都在水里浸得通红，有的还带着绞丝银镯子。
煮熟之后，横七竖八的插些筷子在这类东西上，可就称为“福礼”了。
五更天陈列起来，并且点上香烛，恭请福神们来享用，拜的却只限于男人，拜完自然仍然是放爆竹。年年如此，家家如此。”
鲁迅先生《祝福》
“到春节前的三两天，家家开始蒸包子和馍，按当地风俗，正月十五之前是不能再蒸馍的。
年前这几天要蒸够一家人半个多月所吃的馍和包子，还有走亲戚要送出去的礼包。
包子一般分三种，有肉作馅的肉包和用剁碎的蔬菜作馅的菜包，还有用红小豆作馅的豆包。
新年临近的三两天里，村子从早到晚都弥漫着一种诱人的馍的香味儿，自然是从这家那家刚刚揭开锅盖的蒸熟的包子和馍散发出来的。
小孩子把白生生的包子拿到村巷里来吃，往往还要比一比谁家的包子白，谁家的包子黑，无论包子黑一成或白一成，都是欢乐的。”
陈忠实先生《过年：家乡圆梦的炮声》
在广袤无垠的祖国大地上，有着多样的风土人情。
上述片段分别节选自鲁迅先生的《祝福》以及陈忠实先生的《过年：家乡圆梦的炮声》。
两位作家笔下的中国春节是不一样的风味，展现了南北方的迎春差异，而其中不变的，都是关于中国年的喜庆和热闹~
2021农历新年将至，家家户户都开始筹备年货过新春，今天来给大家科普一下关于南北方过春节在“年货”的选择上有哪些不同，顺道看看这年货还缺点啥……
南方年货团成员
【年糕】
人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
年糕谐音 “年高”，寓意年年高升，年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，它是南方过年必备品。
人们会用年糕印板将它印上“五福”、“如意” 字样，象征 “吉祥如意”、“大吉大利”，软软糯糯的口感，这就是幸福的年味~
【腊肠】
腊肠几乎是南方地区家家必备的年货，南方年夜饭最少不了就是它。
腊肠的类型有很多，主要分为川味腊肠和广味腊肠，主要的不同处就在于川味是辣的，广味是甜的。
推荐给大家来自云南省普洱市西盟佤乡的一款腊肠——冬瓜猪腊肠，安全绿色，香甜美味，麻辣和广味两款都有，可以满足不同口味人群的需求，年货囤起来啦！
【汤圆】
在南方过年会吃汤圆，象征着合家团圆更美好，寓意新的一年阖家幸福。
汤圆馅料有荤有素，先把糯米粉和成面团，像包饺子一样将馅包入再揉圆，汤煮、油炸、蒸食，做法丰富，入口滑嫩，“吃了汤圆大一岁”，岁岁平安，团团圆圆。
【甘蔗】
在南方，人们喜欢买甘蔗迎新春，甘蔗有“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备，这是从福州流传出来的习俗 —— 传说甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀爬，而甘蔗带尾梢有无止境的含义。
如今，福州传统的祭祀日，还一直保留着吃甘蔗一定要保留完整甘蔗头的讲究，祈愿来年事业学业 “节节高” 。
北方年货团成员
【丸子】
炸丸子是北方年夜饭中非常常见的菜品，丸子的品种很多，是大多数北方家庭必备食物。
做法一般是在面团里包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用漏瓢捞出放在干燥的地方待冷却后，就可以搭配其他配料做成精美可口的菜肴，大人小孩都爱吃~
【皮冻】
猪皮冻，简单来说就是猪皮熬的冻，相比于炸丸子，它的制作工序要复杂很多，既要细心地清理猪毛，又要耐心地等它烧煮到合适的温度，一分钟都马虎不得。
等猪皮冻做好以后，就要把它放到凉快地方，随吃随取。猪皮冻可切成块，也可切成条，沾上酱油或者辣酱，吃上一口，这年味 “杠杠的”。
【饺子】
北方人迎新春必吃的一样食品就是饺子，通常会在年三十前准备好，等年三十晚上再吃。
包饺子的时候也很讲 “意头”，将 “钢镚儿”（南方人叫硬币）包在馅儿，谁吃到它就寓意着来年会有好运气。
新年吃饺子也意味着 “更岁交子”，代表吉祥如意，因为饺子形状与元宝相似，新年吃饺子象征着新的一年可以招财进宝！
【灌肠】
南方人喜爱吃腊肠，而北方人更偏爱吃灌肠，很多北方家庭在新年到来之际，就会买好猪肉来腌肉灌肠。
粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
灌肠历史悠久，在明朝开始流传它的做法，食用时加上辣椒、蒜末、姜末，味道独特，深受当地人喜爱。
“十里不同俗”，南北方年货PK没有输赢，品的都是香浓的中国味，辞旧迎新，新年胜旧年。
2020年因为突发疫情，很多医护工作者除夕夜就赶赴前线，虽然今年疫情在部分地区依旧严峻。
但对比去年，全国疫情已经有了很大程度的缓解，祝愿所有忙碌了一整年的前线人员，以及去年因为疫情没有回家过年的小伙伴，今年都能和家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，享受团聚的喜悦！
