寻味广式腊味：金桑叶腊肠肥瘦有讲究，风味各不同

金桑叶腊肠严格遵循传统工艺，每一道工序都饱含匠心。精选新鲜猪后腿肉与脊膘肉，前者紧实有嚼劲，后者带来醇厚脂香，搭配得恰到好处。

制作时，肉粒与调料按精准比例拌匀，灌入精挑的肠衣后手工扎紧，保证每节腊肠饱满紧实。晾晒环节虽借助现代控温控湿技术，却保留传统精髓，模拟自然环境让风味慢慢沉淀。

腊肠有多种肥瘦比例，经典 “三肥七瘦”（30% 肥肉、70% 瘦肉）是煲仔饭的好搭档。蒸熟后色泽鲜亮，瘦肉如玛瑙般殷红，肥肉似白玉般晶莹，红白相间十分诱人。入口肠衣爽脆，肉香、酒香、酱香在舌尖迸发，瘦肉有嚼劲，肥肉肥而不腻、软糯香甜，越嚼越香。不管是切片清蒸配米饭，让油脂融入粒粒分明的米饭中；还是与时蔬同炒，为菜品添醇厚风味；或是放进火锅，在冬日里温暖味蕾，金桑叶腊肠都能表现出色，让菜肴更出彩。