鸡肉市场价格上涨趋势及原因解析
近期，鸡肉产品市场价格呈现显著上涨态势，“火箭蛋”“鸡爪刺客”等话题引发广泛关注。其中，鸡爪价格逼近甚至超越牛肉价格，成为讨论热点。
鸡爪价格飙升与供需变化
终端市场中，生鲜鸡爪价格普涨至30多元/斤，在卤味门店则高达80元至近百元/斤。大型商超如大润发的鸡爪售价在42.8元/500g至20.9元/500g不等，与鲜牛肉价格相当。
鸡爪价格上涨主要受供需格局影响。数据显示，2022年凤爪消费量较2018年增加近20万吨，但供应端下滑明显，今年一季度我国冻鸡爪进口量同比减少三成。
全产业链价格波动
除鸡爪外，鸡蛋和白羽鸡毛鸡价格也大幅上涨。鸡蛋价格自6月下旬以来半月内上涨近30%，被戏称为“火箭蛋”；白羽鸡毛鸡价格一个月内上涨10%。
种源国产替代进程
为应对种源紧张问题，养鸡企业加大引种力度并推进国产替代。例如，益生股份成功从美国引进大量祖代白羽肉种鸡，并计划继续扩大规模。同时，圣农发展、益生股份等也在研发自主种源，减少对国外依赖。
行业前景展望
业内普遍看好鸡肉市场发展前景，三季度旺季或进一步推动价格上涨。此外，种源国产替代工作的持续推进将为行业长期发展奠定基础。
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