桃李面包：短保大王的辉煌与困境
昔日荣光与当前挑战
作为烘焙行业的领军品牌，桃李面包曾凭借“中央工厂+批发”模式迅速崛起，成为“短保面包大王”，巅峰时期市值高达450亿元，并在全国拥有22个生产基地及超31万个零售终端[1]。
然而，自2020年起，桃李面包业绩增速放缓。2024年前三季度数据显示，营收46.47亿元，同比下降8.27%；净利润4.35亿元，同比减少5.28%，业绩下滑明显[1]。
短保质期带来的供应链难题
桃李面包以5天左右的短保质期为优势，但如今却面临巨大的供应链压力：
- 快速响应：从采购到上架必须在短时间内完成，否则将造成浪费[1]。
- 渠道限制：传统商超流量下降，而新兴渠道如会员商超和零食折扣店难以适应其短保产品需求[1]。
- 产能过剩：全国22个生产基地虽规模庞大，但2024年上半年产能利用率已降至69.84%，部分地区市场竞争激烈导致利用率较低[1]。
供应链优化策略
面对挑战，桃李面包采取了一系列措施应对：
- 生产端：实施“以销定产”模式，引入自动化生产线并严格质量把控[1]。
- 配送端：优化物流网络，采用“自有配送+第三方配送”结合的方式，借助大数据提升配送效率[1]。
- 研发与渠道拓展：推出符合年轻消费者喜好的新品，并加大线上渠道投入，2023年线上收入达1.94亿元[1]。
初显成效与未来展望
通过优化措施，桃李面包2024年营业成本同比下降8.88%，产品新鲜度有所提升。尽管市场份额仍面临竞争压力，但烘焙市场整体增长趋势为公司带来了新的机遇[1]。
未来，桃李面包需继续深化供应链优化、加强产品研发并进一步拓展销售渠道，以应对日益激烈的市场竞争[1]。
