珠峰品牌营销笔记：手工馒头的复兴之路
传统手工艺与现代市场结合的成功案例
过去十年，中国传统的手工馒头作坊减少了72%，流水线生产的速成馒头成为主流，但其独特的麦香也随之消失。
数据显示，石磨面粉手工馒头的搜索量年增长率达215%，这反映了消费者对天然食品的需求日益增长。
张总选择在农村创办石磨面粉手工馒头作坊，利用村里的传统小麦资源，将售价从每斤1.2元提升至加工后的4.5元甚至8元。
面对全国超4000亿元的面食市场，张总的产品年复合增长率达18%。超市实验中，他的手工馒头两小时内完胜普通馒头，体现出消费者对品质的重视。
2023年，张总投入15万元改造粮仓、购置设备，在非物质文化遗产传承人的指导下掌握了石磨工艺。
2024年春，第一笼手工馒头出炉，赢得村民好评。他通过溢价收购优质小麦、转化麸皮为宠物饲料等措施实现资源高效利用。
产品线涵盖基础款（2元）与高端款（5元），加入南瓜、紫薯等天然色素满足不同消费群体。
引入自动和面机与醒发箱后，日产量从500个增至3000个，人工成本下降40%，净利润达48万元，并带动12名村民就业。
销售模式上，他建立23个社区团购微信群首月销售额突破5万，直播带货单场销量达800单，还与民宿合作推出麦香之旅体验项目。
截至2024年底，年产量突破110万个，覆盖3省16市，村集体增收37万元，新产品贡献了35%营收。
张总计划沿黄河推广一村一磨坊模式，为乡村经济发展提供了新蓝图。