一城一味：吉安站

红色土地上的米香传承

一城一味，探寻舌尖上的中国。本期走进江西吉安——这片古称“庐陵”的红色热土，曾是井冈山革命根据地的重要组成部分，也是赣江流域的鱼米之乡。依托吉泰平原的肥沃土壤与独特生态，吉安孕育出绵延千年的稻作文明，也将红色基因融入每一粒大米之中。

舌尖上的吉安味道

吉安炒粉是当地最具代表性的风味小吃，米粉爽滑筋道，配以肉丝青菜猛火快炒，香气扑鼻，承载着无数游子的乡愁记忆。另一道经典茶点为吉安薄酥饼，酥皮层层分明，入口香脆微甜，百年传承，回味悠长。

而这些风味的根基，正是吉安大米。

红色基因孕育优质大米

依托吉安昼夜温差大、山泉富含矿物质的自然条件，当地培育出“井冈软粘”“井冈香粘”等优质稻米品种。产自富硒基地的富硒猫牙米，米粒细长、晶莹如玉，富含对人体有益的硒元素，体现革命老区特有的自然馈赠。

蒸煮后米香四溢，口感干爽Q弹，嚼劲十足，冷饭不回生，空口食用亦有清甜回甘。这碗承载历史与风味的大米，不仅滋养了革命年代的火种，也成为今日吉安炒粉的灵魂所在。

一城一味，品味吉安，从一碗醇香米饭开始。