“柴米油盐酱醋茶”茶对于生活其实是极平常的。可是对于爱茶之人已经完全不能容忍喝茶就是为了解渴。
他们开始追求“茶”的精神层次： 茶叶的色、香、味；茶叶的营养价值。爱茶之人把茶从粗糙变得精细让它韵味十足。
那么一款好茶到底要怎么去冲才能把它彰显的淋淋尽致呢？
我查阅了人民网、新华网、央视网、中国网、中国日报网等网站。
发现人民网于2018年04月21日08时52分发表文章《冲茶大有学问》里面有详细的介绍各类茶的冲泡方法。
央视网进行了转载，可见其具有的权威性。央广网有发表类似文章，点击阅读时，已被删除。中国日报网等其他网站也有对冲茶的方法做过阐述，大同小异。
这里将以人民网发表的《冲茶大有学问》里的文字观念作为权威。
受访专家：中国茶叶学会理事长 江用文
中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师 林智
在水质方面：用软水泡茶，像纯净水和高品质的矿泉水，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。
中国茶叶学会理事长江用文解释说，茶水的比例、冲泡温度、冲泡时间三要素共同决定泡茶的品质。
一是茶水的比例。
一般而言，嫩度高的优质绿茶的茶水比为1:50左右；红茶、黄茶及花茶的茶水比为1:75；普洱茶茶水比约1:30；白茶约为1:20~1:25；乌龙茶为1:15。
二是冲泡温度。
绿茶冲泡所需温度稍低，而红茶、白茶和普洱茶所需温度较高。
三是冲泡时间。
绿茶，80℃~85℃，冲泡时间以2~3分钟为好。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师林智告诉记者，绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜，且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
乌龙茶，95℃~100℃，2~5分钟为宜。林智表示乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。
红茶，85℃~90℃，3~5分钟。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。
白茶，适宜在壶中煮着喝。江用文解释说，因为白茶在加工过程中不揉不炒，茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝，这样可以使白茶释放出更多的有效物质。
黑茶，需用沸水，先洗茶，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序，且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
人都是这样的，越爱的要求越高，只一点瑕疵也是不允许的，送给爱茶人。
